Función de la proteína
Enviado por Guy Issac Marín • 19 de Octubre de 2020 • Exámen • 574 Palabras (3 Páginas) • 166 Visitas
Las proteínas son componentes estructurales esenciales de la célula, entre sus funciones están: transporte de otras moléculas y las que generan fuerzas mecánicas y electroquímicas.
Para descifrar la función de la proteína dada es comprender su estructura, dado que las proteínas son polímeros de unidades más pequeñas y no tienen estructuras regulares uniformes. En parte, esto se debe a que los 20 residuos de aminoácidos a partir de los cuales se forman las proteínas tienen propiedades químicas y físicas diferentes. Dado que una proteína contiene varios grupos cargados, su solubilidad depende de las concentraciones de las sales disueltas, la polaridad del solvente, el pH y la temperatura. Algunas de estas variables pueden ser manipuladas para precipitar de modo selectivo ciertas proteínas, mientras que otras permanecerán solubles.
Objetivos:
- Analizar el efecto que produce la modificación de factores fisicoquímicos sobre la solubilidad de las proteínas.
- Determinar el punto isoeléctrico de la insulina, basándose en sus propiedades de solubilidad a diferentes valores de pH.
Resultados
Salting out
Biuret | Interpretación | |
Filtrado 1 | Positivo | Contenido proteíco |
Precipitado 1 | Positivo | Contenido proteíco |
Filtrado 2 | Negativo | No tiene proteínas |
Precipitado 2 | Positivo | Contenido proteíco |
Precipitación por efecto del pH y de solventes
Medio (ácido o básico) | Precipitación | |
Tubo 1 | Ácido | Presencia + |
Tubo 2 | Básico | No hubo precipitación |
Tubo 3 | Regulador de acetatos | Presencia ++ |
Etanol 96° | 3 mL | a cada tubo |
Tubo 1 | Presencia +++ | |
Tubo 2 | No presenta | |
Tubo 3 | Presencia +++++ |
Precipitación por metales pesados
Tubo | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
Clara de huevo mL | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
HgCl mL | 0.25 | - | - | - | - | - |
AgNO3 mL | - | 0.25 | - | - | - | - |
Pb(C2H3O2)2 mL | - | - | 0.25 | - | - | - |
BaCl2 mL | - | - | - | 0.25 | - | - |
NaCl mL | - | - | - | - | 0.25 | - |
H2O mL | - | - | - | - | - | 0.25 |
Precipitado | + | + | + | - | - | opalescente |
Determinación del punto isoeléctrico de la insulina
Tubo | Ácido acético mL | Acetato de sodio mL | Insulina mL | Observaciones |
1 | 0.23 | 0.02 | 0.06 | Transparente |
2 | 0.15 | 0.10 | 0.06 | Transparente |
3 | 0.05 | 0.20 | 0.06 | Opalescente |
4 | 0.01 | 0.24 | 0.06 | Transparente |
5 | 0.00 | 0.25 | 0.06 | transparente |
Discusión
En el primer experimento se buscó separar las proteínas por precipitación, a medida que se añadió la sal (sulfato de amonio, se utiliza este reactivo ya que tiene elevada solubilidad) la solubilidad de la proteína disminuyó ya que hay una competencia entre las sales iónicas y las proteínas por las moléculas de agua, por lo tanto al tener concentraciones altas de sulfato de amonio los iones se solvatan por lo que hubo menos solvente para disolver a las proteínas, es por eso que al realizar la primer prueba de biuret este nos dio positivo tanto en el sobrenadante como y el precipitado.
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