Glucosidos

Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído.

Es un hecho que estas moléculas son de importancia biológica primaria tanto como de almacenamiento así como para el consumo de la energía diaria que requerimos entre otras tantas funciones. Existen tres tipos de glúcidos según el número de moléculas que los formen, así existen los monosacáridos, los oligosacáridos de 2 a 20 unidades, y por últimos los polisacáridos formados por más de 20 monómeros.

Los monosacáridos también se clasifican según el número de carbonos que posee la molécula. Dentro de este rango encontramos las triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, etc. Los monosacáridos más pequeños son triosas y pueden ser del tipo aldosas o cetosas dependiendo de dónde tengan su grupo carbonilo, en las primeras en uno de los carbonos extremos y en las segundas en algún carbono no extremo.

Dentro de los oligosacáridos encontramos a los disacáridos, moléculas compuestas por dos monosacáridos. Los monosacáridos frecuentemente pueden ir unidos a una proteína formando glucoproteínas o a un lípido formando glucolípidos.

Por últimos tenemos a los polisacáridos que son cadenas largas o polímeros de monosacáridos. Según las moléculas que los forman pueden ser Homopolisacáridos, constituidos por un solo tipo de unidad monomérica y Heteropolisacárido, que contienen 2 o más unidades de monómeros diferentes.

Existen algunos conocidos tipos de reacciones estándar que son utilizadas en laboratorio para la identificación química de los carbohidratos o glúcidos más comunes, que resultan interesantes de conocer para el estudio de éstos,

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