Hidrodestilación

HIDRODESTILACION

Departamento de ingeniería química, Facultad de Ingeniería y Arquitectura, Universidad de Pamplona, Norte de Santander, Colombia

RESUMEN

Se construyó dos montajes de hidrodestilacion, el primero el calentamiento fue por medio del mechero y el segundo se realizo con el microondas, adicionando al hidrodestilador una gran cantidad de pétalos de rosas con el fin de obtener aceite esencial de rosas.

PALABRAS CLAVE: Hidrodestilacion, Hidrosdestilador, aceite esencial de rosas.

ABSTRACT

They built two hydro distillation assemblies, the first was by warming burner and the second was done with the microwave, adding to hydro distiller a lot of rose petals to obtain essential oil of roses.

KEYWORDS: hydro distillation, hydro distiller, Rose essential oil.

MARCO TEORICO

Los aceites esenciales son mezclas formadas por muchas sustancias distintas, el método utilizado en la obtención puede influir, y de hecho lo hace, en la composición del producto obtenido, al menos dentro de un margen. Esto hace que el perfil aromático del aceite esencial pueda variar dependiendo del método empleado en su obtención. Así en la extracción mediante fluidos supercríticos por ejemplo con dióxido de carbono liquido, se suelen obtener aceites esenciales mas viscosos que si son obtenidos por destilación con vapor de agua; esto se debe a que mediante el primer método se incorporan al aceite como ceras o pigmentos que no están presentes en el producto destilado.

Para obtener mayor rendimiento en la extracción de aceite esencial es necesario utilizar tecnologías apropiadas en la producción de las plantas y en el proceso de extracción.

Los principales métodos extractivos empleados a escala industrial para las esencias más comunes, se basan en el arrastre del aceite contenido en las plantas con vapor de agua. Existen otros métodos como son: expresión, destilación con arrastre de vapor de agua, extracción con solventes volátiles, enfleurage, fluidos supercríticos y con hidrodestilación asistida por radiación de microondas, que si bien en lo referente a la calidad del producto son excelentes, sus costos de inversión y operativos son elevados y no se justifica su aplicación para la gran mayoría de los aceites esenciales.[1]

HIDRODESTILACION: Es llamado comúnmente: destilación por arrastre de vapor, extracción por arrastre, hidrodestilación, hidrodifusión hidroextracción.

Es así que, cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, fuera del equipo principal, es llamado “destilación por arrastre de vapor” (Günther, 1948). Cuando se usa vapor saturado, pero la materia prima está en contacto íntimo con el agua generadora del vapor, se le llama “hidrodestilación” (Günther, 1948).Cuando se usa vapor saturado, pero la materia no está en contacto con el agua generadora, sino con un reflujo del condensado formado en el interior del destilador y se asumía que el agua era un agente extractor, se le denominó “hidroextracción” (Palomino y Cerpa, 1999).Se adoptará el término hidrodestilación, para definir el proceso para obtener el aceite esencial de una planta aromática, mediante el uso del vapor saturado a presión atmosférica. El generador de vapor no forma parte del recipiente donde se almacena la materia prima, es externo y suministra un flujo constante de vapor. Su presión es superior a la atmosférica, pero el vapor efluente, que extrae al aceite esencial está a la presión atmosférica.

La materia prima forma un lecho compacto y se desprecia el reflujo interno de agua debido a la condensación del vapor circundante.[2]

¿En qué consiste la hidrodestilación?

De manera general, la hidrodestilación se describe de la siguiente manera: La materia prima vegetal es cargada en un hidrodestilador, de manera que forme un lecho fijo compactado. Su estado puede ser molido, cortado, entero o la combinación de éstos. El vapor de agua es inyectado mediante un distribuidor interno, próximo a su base y con la presión suficiente para vencer la resistencia hidráulica del lecho. La generación

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