INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE LA QUÍMICA ORGÁNICA

INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE LA QUÍMICA ORGÁNICA

Manual de laboratorio de Química Orgánica

Universidad Nacional Autónoma de México

Contenido:

• Introducción.
• R1  Seguridad en los laboratorios de química

Prácticas:

• R2  Práctica 1: Solubilidad y cristalización
• R3  Práctica 2: Determinación del punto de fusión simple y mixto
• R4  Práctica 3: Determinación del punto de ebullición: destilación simple  alimentada
• Práctica 4: Determinación del punto de ebullición: Destilación fraccionada alimentada
• R5  Práctica 5: Destilación por arrastre de vapor
• R6  Práctica 6: Extracción de un aceite esencial por diferentes técnicas (Extracción continúa con Equipo Soxhlet)
• R7  Práctica 7: Cromatografía en papel
• R8  Práctica 8: Cromatografía en capa fina y columna
• R9  Práctica 9: Polimerización

INTRODUCCIÓN:

La división de la química en orgánica e inorgánica tiene sus orígenes en circunstancias históricas.

Lavoiser en 1789 hizo notar que los compuestos de origen vegetal o animal contenían carbono.

En 1807, Berzelius fue el primero en describir a las sustancias derivadas de materiales vivos como compuestos orgánicos, es decir, compuestos que derivan de sistemas organizados. Berzelius y otros químicos de su tiempo supusieron que los compuestos orgánicos contenían una fuerza vital, proporcionada por las células vivas, indispensables para sintetizarlos y que los diferenciaba de las sustancias inorgánicas que carecían de dicha fuerza.  

En 1828, Wohler descubrió que la evaporación de una solución acuosa de una sal inorgánica, cianato de amonio, daba por resultado la producción de urea, que era idéntica al producto obtenido de seres vivos. Esta fue la síntesis de un compuesto típicamente orgánico a partir de uno inorgánico, sin la intervención de un ser vivo. El concepto de fuerza vital se abandonó y, dejó de ser válido el hecho de que los compuestos orgánicos sólo podían provenir de seres vivos. Sin embargo, como en general existen grandes diferencias entre los compuestos orgánicos y los inorgánicos, el término Química Orgánica se ha mantenido y ha pasado a ser sinónimo de la Química de los compuestos que contienen carbono, junto con hidrógeno y algunos otros elementos.

Este trabajo pretende acercar a la comunidad de estudiantes a que conozcan la importancia de la química en la vida cotidiana del hombre, en este caso, enfocándonos  exclusivamente a la química orgánica. Para ello se realizó durante todo el semestre una serie de prácticas en el laboratorio con técnicas indispensables que permiten al biólogo entender de mejor manera los procesos biológicos que se llevan a cabo en organismos vivos los cuales están constituidos principalmente por sustancias orgánicas, además de agua. Por otra parte, las moléculas de la biología molecular son orgánicas es decir a nivel molecular, la biología es química orgánica.

Es importante conocer estas técnicas ya que nos permiten entender los procesos físico-químicos como solubilidad, punto de ebullición y de fusión, tensión superficial, densidad, polaridad, viscosidad, inflamabilidad, etc., que ocurren en compuestos, así como en los procesos a nivel ecosistémicos o incluso las características que le posibilitan a un organismo encontrarse en ese ecosistema. Asimismo, con técnicas básicas como estas y otras mayormente avanzadas, es posible el entendimiento de teorías como el origen de la vida e incluso el aspecto que presentaba la tierra primitiva.

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