Laboratorio Fisiologia Celular

LABORATORIO No.5

DETERMINACIÓN CUALITATIVA DE ALGUNOS COMPONENTES DEL PROTOPLASMA CÉLULAR

1. ¿Qué es un azúcar reductor?

R/TA:

Los Azúcares reductores son aquellos azúcares que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto, y que a través del mismo pueden reaccionar con otras moléculas.

2. Cite ejemplos de azucares reductores y no reductores

R/TA:

-Azùcares reductores: Los monosacàridos y muchos disacàridos, (excepto Sacarosa y Trehalosa).

Monosacàridos: Ej Glucosa, Fructosa

Disacàridos reductores Ej: Lactosa, Maltosa, Isomaltosa, Celobiosa, ext.

-Azùcares no reductores: Oligosacàridos y Polisacàridos.

Oligosacàridos: molèculas formadas por 2 a 10 monosacàridos.

Polisacàridos molèculas formadas por màs de 10 monosacàridos. Ej almidòn, Celulosa, Glucògeno, Ac. Hialurònico.

3. ¿Cuáles son los componentes del reactivo de Benedict?

R/TA:

Benedict es la que identifica los azucares reductores como la glucosa.

Sulfato de cobre hidratado (CuSO4. 5H2O):17.3 gramos.

Citrato de sodio: 173 gramos

Carbonato de sodio anhidro (Na2CO3):100 gramos.

Agua destilada

4. ¿Qué reacción se produce cuando se calienta el tubo de ensayo que contiene el reactivo de Benedict y glucosa?

R/TA:

5. ¿Cuál es la naturaleza del precipitado de color rojo ladrillo que se forma en la anterior reacción?

R/TA:

6. ¿Cuál es la composición química del lugol?

R/TA:

Yodo: 1g

Yoduro potásico: 2g

Agua destilada: 300 ml

Se mesclan los tres y se filtra la solución

7. ¿A qué se debe la desaparición del color azul violáceo de la solución de almidón cuando se calienta hasta ebullición?

8. ¿Por qué aparece nuevamente el color cuando la anterior solución se enfría?

...