Las Enzimas

1. INTRODUCCION

Las enzimas contribuyen a la transformación de sustratos en productos. Una enzima es una proteína sintetizada por la célula que cataliza o acelera una reacción termodinámicamente posible y de manera muy específica.

La sustancia sobre la cual actúa la enzima se llama sustrato, el cual se une al catalizador por medio de los aminoácidos. Un cofactor el cual es generalmente un ion metálico frecuentemente es el responsable de la actividad catalítica (Fe2+, Mg2+, Cu2+,Zn2+, K+ y Na+). La presencia de coenzimas necesaria para la actividad optima de los catalizadores biológicos. Los nucleótidos (ATP,GTP), son moléculas representativas que actúan como coenzimas.

A la unión entre enzima y el grupo prosteico se le denomina holoenzima y se llama apoenzima a la enzima sin actividad biológica.

2. FUNDAMENTO TEORICO

• Enzimas

Una enzima es una proteína que cataliza las reacciones bioquímicas del metabolismo. Las enzimas actúan sobre las moléculas conocidas como sustratos y permiten el desarrollo de los diversos procesos celulares.

Es importante determinar además de todo lo expuesto que las enzimas se caracterizan por contar con una serie de señas de identidad propias que las determinan en todos y cada uno de sus aspectos.(1)

• Sustrato

es una molécula sobre la cual actúa una enzima. Dicho de otra forma, las enzimas se encargan de catalizar las reacciones químicas que involucran a un sustrato. La unión entre la enzima y el sustrato forma un complejo.(2)

• Cofactor

son iones metálicos o moléculas orgánicas que participan con las enzimas en la realización de una actividad enzimática. A los cofactores de naturaleza orgánica se le conocen como coenzimas. Algunos de los iones metálicos más comunes que actúan como cofactores son el manganeso, el magnesio, el molibdeno, el cobalto, el zinc, el hierro, el níquel, el potasio o el cobre. (3)

• Coenzimas

son pequeñas moléculas orgánicas no proteicas que transportan grupos químicos entre enzimas. A veces se denominan cosustratos. Estas moléculas son sustratos de las enzimas y no forman parte permanente de la estructura enzimática. (4)

3. CONSULTA

A) ¿En que tipo de organismos se encuentra la catalasa, en los aerobicos o anaeróbicos?

la catalasa cumple una función protectora contra determinados microorganismos patógenos, sobre todo anaerobios. Las bacterias anaerobias, mueren al estar en contacto con oxígeno, es por esta razón que el oxígeno producido por esta enzima tiene efecto bactericida sobre estos microorganismos. (5)

B) ¿la catalasa tiene o no coefactores?, si los tiene consulte cuales son.

Esta enzima posee Fe2+ en el interior de la molécula proteica que actúa como cofactor. (6)

C) ¿La catalasa tiene estructura cuaternaria?

D) ¿Cómo se puede clasificar a la catalasa, de acuerdo con la reacción de cataliza?

E) Haga una descripción sobre el efecto que tiene la temperatura en la actividad de las enzimas.

todas las enzimas sufren desnaturalizarción frente al calor. Esto quiere decir que cuando la temperatura es muy elevada, la enzima pierde su estructura , por lo tanto su sitio activo también se desnaturaliza, y ya no puede cumplir su función. (9)

F) ¿Cómo influye enla actividad catalítica los cambios de ph?

G) Consulte sobre los catalizadores inorgánicos y establezca dos diferencias con respectoa a las enzimas.

H) ¿Qué otros factores, además de la temperatura y el ph, influyen en la actividad de una enzima?

...