Las respuestas a las preguntas de la biología

1. ¿En que se fundamenta el método de conservación de carne que consiste en almacenarla con grandes cantidades de sal o azúcar (curado)?

R/ Porque la sal elimina e inhibe el crecimiento de bacterias, extrayendo el agua de las células, tanto del microbio como del alimento mediante OSMISIS. Se necesita concentraciones de sal de al menos un 20% para matar la mayor parte de las bacterias no deseadas.

Una vez saldo adecuadamente, el interior del alimento contiene suficiente sal para ejercer presiones osmóticas que previenen o retardan el crecimiento de bacterias no deseadas.

2. En algunos restaurantes, los bastones de papa son sumergidos en agua antes de freírlos ¿cuál es el fundamento de esta práctica?

R/ La papa posee una enzima llamada polifenoloxidasa que se activa en presencia de oxígeno, al sumergirlas en agua, esta evita que se ennegrezcan al contacto con el aire, sobre todo cuando se van a freír de inmediato.

3. Haga un cuadro comparativo entre los diferentes mecanismos de transporte teniendo en cuenta: gasto de energía, tipo de sustancia transportada, concentración externa e interna y trasportadores. Indicar el mecanismo de transporte por el que ingresan a las células las siguientes sustancia:

• Moléculas

• Azucares

• Iones

R/

4. Cuando usted se olvida de regar sus plantas, ellas se marchitan y las hojas (en algunas ocasiones los tallos) se vuelven flácidas. ¿Qué les ha ocurrido a las plantas para que se produzca este cambio de aspecto y de textura? Pocas horas después de regarlas, ellas reasumen su aspecto normal y saludable. ¿Qué ha ocurrido dentro de las plantas para que se repongan de esta manera? En ocasiones, si se espera demasiado tiempo para regarlas, no reviven ¿qué es lo que usted supone que ha ocurrido?

R/ Las plantas han perdido la turgencia porque el agua no está disponible para moverse hacia adentro de las células por ósmosis a fin de reemplazar el agua que ha sido usada y perdida por evaporación. Después del riego, el agua se mueve adentro de las células hipertónicas por ósmosis y la turgencia se restablece. Si las pérdidas de agua son severas, la célula sufre plasmólisis y muere.

5. Con base a lo expuesto en el tema mitocondrias y respiración celular, explique porque un niño de educación primaria puede correr 100 metros planos a 27 Km/h, pero un atleta entrenado solo puede correr a 19 Km/h en una maratón (42 Km/h)

R/ porque son dos tipos de ejercicios diferentes, uno es aerobio (atleta) y otro es anaerobio (chico), un ejercicio en anaerobio, la célula gasta todo el oxígeno respirando para obtener energía cuando las concentraciones de oxígenos son bajas en el musculo, empieza hacer fermentación láctica para obtener energía.

En un ejercicio aeróbico el atleta nunca pasa a fermentar pirúvato a lactato, como va más lento la concentración de oxígeno en el musculo alcanza para que las células respiren y obtengan energía.

6. Calcule cuanta energía (ATP) total queda disponible para la célula a partir de una sola molécula de glucosa como resultado de la glucolisis, la formación de acetil CoA, el ciclo del ácido cítrico y el sistema de transporte y electrones.

R/ teniendo en cuenta las 3 vías Degradativas (Glucólisis, Ciclo de Krebs y Cadena Oxidativa), el rendimiento energético en cuanto a la producción neta de ATP a partir de la oxidación de un Mol de Glucosa es el siguiente:

1- Glucólisis, cosecha neta de energía: 8 moléculas de ATP, 4 ATP por Fosforilación Oxidativa y 2 coenzimas NADH, cada coenzima NADH equivale a 3 ATP, entonces 2 NADH= 6 ATP + 4 ATP por Fosforilación Oxidativa= 10 ATP, pero como en las reacciones 1 y 3 de la Glucólisis se gastaron 2 ATP provenientes de la célula 1 para fosforilar a la Glucosa y otro para fosforilar a la Fructosa 6 Fosfato el rendimiento energético es de solo" 8 ATP".

En el Ciclo de Krebs se obtienen 24 ATP, como el Ciclo de Krebs se realiza en 2 vueltas consecutivas los 24 ATP son discriminados de la siguiente manera:

1- 1 ATP X 2= 2 ATP

2- 3 NADH (9 ATP) X 2=18 ATP

3- 1 FADH2 (cada coenzima FADH2 equivale a 2 ATP), 1 FADH2(2 ATP) X 2= 4

ATP

Total: 24 ATP

En la Cadena Oxidativa se liberan 6 ATP por Fosforilación Oxidativa

Total de ATP liberados mediante la Oxidación Biológica aerobia de 1 molécula de Glucosa: 38 ATP

7. Si los organismos aeróbicos (que utiliza el oxígeno) son tanto o más eficientes que los anaerobios para convertir energía, ¿Por qué hay anaeróbicos en este planeta? ¿Por qué no se han extinguido hace largo tiempo?

R/ La condición anaeróbica permanece en la Tierra tanto en recipientes cerrados como en aguas carentes de oxígeno. Los organismos aeróbicos no pueden vivir en estas condiciones. De modo que, en esos ambientes, los organismos anaerobios no tienen competencia por parte de organismos más eficientes.

8. El cianuro puede combinarse con el citocromo a y a3 y desactivarlos. Sin embargo, en nuestro cuerpo el cianuro tiende a reaccionar primero con la hemoglobina y a imposibilitar la unión del oxígeno con la hemoglobina. De cualquier manera, el envenenamiento por cianuro tiene el mismo efecto: inhibe la síntesis de ATP. Explique como ocurre esto.

R/ Cuando el cianuro se combina con la hemoglobina, impide el transporte de oxígeno al cuerpo de la célula y, por lo tanto, a la mitocondria. El oxígeno no está disponible para aceptar los electrones que pasan cuesta abajo por la cadena de transporte de electrones desde el NADH y FADH2, no se produce el gradiente de protones ni el acoplamiento quimiosmótico, por lo que la síntesis de ATP no ocurre.

9. Si una célula vegetal o animal carece de glucosa, glucógeno o almidón, ¿Cómo continúa respirando? Esquematizar las posibles vías metabólicas.

R/ si se trata de célula vegetal requiere forzosamente de CO2 y H2O para el proceso de fotosíntesis, mismo que podría invertirse durante la oscuridad utilizando los compuestos de hexosas que requieren.

10. Que estrategias podrían emplearse en el futuro para aumentar el abasto mundial de alimentos. Fundamenta las respuestas en sus conocimientos de la fotosíntesis y procesos afines.

R/ mejorar la eficiencia en la captación de luz por parte de los cultivos (eficiencia en el uso de la radiación), la eficiencia en

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