Biología examen. las preguntas y respuestas

1. Explicar bulimia
2. ¿Qué son los minerales? Mencionarlos
3. Vitaminas y características
4. ¿Cómo se conservan los alimentos?
5. Explicar aditivos químicos

1. Bulimia: trastorno por el cual la persona se da atracones para vomitar, porque ve una imagen distorsionada de su cuerpo. Sufre depresión, distorsión de cuerpo, vomito, poca energía, culpa, etc.
2. Los minerales son elementos químicos imprescindibles para el funcionamiento del metabolismo. Se separan en CALCIO, HIERRO Y FLÚOR. CALCIO = DUREZA EN HUESOS (DEFICIENCIA: OSTEOPOROSIS). HIERRO = TRANSPORTA OXÍGENO (DEFICIENCIA: ANEMIA). FLÚOR = CONSTITUCIÓN DE HUESOS Y DIENTES (DEFICIENCIA: CARIES Y PERDIDA DIENTES).
3. Las vitaminas son sustancias inorgánicas que están presentes en los alimentos y nos resultan absolutamente imprescindibles para la vida. VITAMINAS LIPOSOLUBLES: D, K. VITAMINAS HIDROSOLUBLES: B2, C. VIT. D: regulación del ion calcio (DEF: RAQUITISMO). K: coagulación sanguínea (DEF: HEMORRAGIAS). VIT. B2: COENZIMAS UT. EN EL METABOLISMO (DEF: LESIONES EN PIEL Y LABIOS). C: SÍNTESIS DE COLÁGENO (DEF: ESCARBUTO).
4. No cortar la cadena de frío. No tener la temperatura de la heladera a más de 4°C. No vidrios en el freezer. Limpiar y desinfectar tanques de agua. REFRIGERAR ALIMENTOS PREPARADOS. LAVARSE LAS MANOS ANTES DE COCINAR Y COMER. RESPETAR LAS INDICACIONES DE LOS ENVASES.
5. Aditivos químicos: son sustancias que se agregan a los alimentos para “mejorarlos”. Ej: vinagre, salmuera, COLORANTES, CONSERVANTES, ETCÉTERA.

CONTAMINACIÓN QUÍMICA:

*Metales pesados:

-Plomo: debilidad, pérdida de la memoria, anemia, NO equilibrio

-Mercurio: Náuseas, vómitos

*Derivados del petróleo

*Detergentes

*Plaguicidios

*Fertilizantes

*Nitritos y nitratos

COLESTEROL: NORMAL -> -200 mg/dl. MALO -> LDL -> TAPA ARTERIAS. BUENO -> HDL -> + PROTEÍNA. LA TRANSPORTAN AL HÍGADO

INDICE MASA CORPORAL: NORMAL: 19-25. DELGADEZ: -19. OBESIDAD: +25.

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