Los sistemas agroindustriales y su evolución

Los sistemas agroindustriales y su evolución

Andrea Camargo Isaza

Universidad de la Sabana

Un Sistema Agroindustrial es un conjunto de unidades productivas de la agroindustria que se especializan en una línea de producto o materia prima de origen agropecuario, forestal y/o pesquero, en esta cadena de producción se incluye la producción en campo, el acondicionamiento y conservación, transformación si es el caso, así como la distribución y comercialización. Básicamente conlleva a la integración vertical desde el campo hasta el consumidor final de todo el proceso de producción de alimentos u otros artículos de consumo basado en la agricultura.

Los sistemas agroindustriales iniciaron con el complejo agroindustrial que se generalizó por la idea de algunos autores, como Davis y Goldberg en Estados Unidos, y también Malassis en Francia que se basaban en los casos de actividades por la falta de estructuras productivas.

Cabe anotar qué la evolución de los sistemas agro a nivel mundial se ha avanzado gracias a las teorías de varios autores en este tema, ya que en años anteriores la agricultura era algo muy básico donde el agricultor trabajaba con sus propias herramientas e insumos dando así daba una productividad sencilla comparada con la que se vive actualmente la cual conllevo a que los sistemas agroindustriales se modernizaran introduciendo la maquinaria para así adquirir una mejor producción y así se llegó a un punto donde se juntó la agricultura y la industria formando el complejo agroindustrial (CAI). En esta evolución el mayor aporte de la industria fu el tractor y del empleo de semillas híbridas, fertilizantes e herbicidas, La agroindustria abarca muchos capitales en donde se ven muchos cambios y se esfuerza por transformar la agricultura en un proceso industrial.

Los elementos centrales del sistema son: abastecimiento de insumos al agro, que es la adquisición de la materia prima (semillas, fertilizantes, plantas, elementos para el ganado, etc.) para la producción de elementos agrícolas, segunda la producción pecuaria que es la producción de ganado y que constituye las actividades primarias dentro de la economía, tercero la transformación o procesamiento del producto agropecuario que es el procesamiento de los alimentos provenientes de animales como la leche que es utilizada para preparar quesos, yogurt, etc. Y por último, el mercado de productos que es la compra y a venta de los productos en el mercado

Referencias:

El pequeño agroindustrial. (14 noviembre, 2014). Sistemas Agroindustriales. Recuperado 24 de julio de 2020, de http://elpequenoagroindustrial.blogspot.com/2014/11/sistema-agroindustrial.html#:%7E:text=Un%20Sistema%20Agroindustrial%20es%20un,conservaci %C3%B3n%2C%20transformaci%C3%B3n%20si%20es%20el

Sistemas agroindustriales. (2014). Sistemas agroindustriales. Recuperado 24 de julio de 2020, de https://jagudeloc.webnode.es/

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