Macromoleculas Organicas

MACROMOLECULAS ORGANICAS

Las macromoléculas son moléculas constituidas por varias moléculas que pueden ser similares entre sí o no. Los polisacáridos, están constituidos por monosacáridos unidos en cadenas largas. Algunos de ellos son formas de almacenamiento del azúcar, mientras que otros, como la celulosa, son un material estructural importante de las plantas. Los compuestos de este grupo incluyen las grasas y los aceites, los fosfolípidos, los glucolípidos, las ceras y el colesterol y otros esteroides. Las grasas son los principales lípidos almacenadores de energía. Los fosfolípidos son los principales componentes estructurales de las membranas celulares. Las proteínas son moléculas muy grandes compuestas de cadenas largas de aminoácidos, conocidas como cadenas polipeptídicas

Carbohidratos

Los carbohidratos desde el punto de vista químico son aldehídos

o cetonas polihidroxilados. Esto significa que en su estructura tienen:

un grupo formilo o un grupo oxo y varios grupos hidroxilo.

Estos grupos los estudiamos anteriormente en aldehídos,

cetonas y alcoholes respectivamente.

Los vegetales usan los carbohidratos como fuente de energía

(almidón) y como tejido de sostén (celulosa). Ya que los mamíferos

carecen de enzimas para digerir la celulosa, utilizan almidón y

azúcares como fuentes de carbohidratos en su dieta.

Lípidos

Son compuestos bioquímicos solubles en solventes no

polares como el tetracloruro de carbono (CCl4), benceno (C6H6) y éter

(CH3-CH2-O-CH2-CH3), por tanto son insolubles en agua.

¬ALGUNAS DE LAS FUNCIONES IMPORTANTES

_ Son componentes estructurales de la membrana celular.

_ Algunos son reservas energéticas a largo plazo de las

células.

_ Las cubiertas protectoras de las hojas de las plantas y la

piel de los animales, están compuestas de varios lípidos.

_ Otros se clasifican como hormonas o como vitaminas.

Proteínas

Las proteínas son los componentes bioquímicos más abundantes

en los seres vivos. _ Son las sustancias centrales de casi todos los procesos

bioquímicos.

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