Mecanismo De Las Enzimas

Explica el mecanismo de acción de las enzimas

Las enzimas, son en su mayoría proteínas que tienen la capacidad de manipular otras moléculas, denominadas sustratos. Un sustrato es capaz de unirse a una parte especifica de la proteína llamada centro catalítico y transformarse en un producto a lo largo de una serie de pasos denominados mecanismo enzimático. Algunas enzimas pueden unir varios sustratos diferentes y/o liberar diversos productos, como es el caso de las proteasas al romper una proteína en dos polipéptidos. En otros casos, se produce la unión simultánea de dos sustratos, como en el caso de la ADN polimerasa, que es capaz de incorporar un nucleótido (sustrato 1) a una hebra de ADN (sustrato 2). Aunque todos estos mecanismos suelen seguir una compleja serie de pasos, también suelen presentar una etapa limitante que determina la velocidad final de toda la reacción. Esta etapa limitante puede consistir en una reacción química o en un cambio conformacional de la enzima o del sustrato

El mecanismo de reacción enzima-sustrato puede simbolizarse así:[E] + [S]-[ES]--[P] +[E].Donde [E] es el enzima,[S] el sustrato,[ES] el complejo enzima-sustrato y [P],el producto. El complejo enzima-sustrato se forma al adherirse éste a 1 zona concreta del enzima denominada centro activo que se adapta a la estructura molecular del sustrato y constituye la base de la especificidad enzimática. El mecanismo de acción enzimática ha sido explicado mediante el modelo de la llave y la cerradura donde el enzima actuaría como 1 llave sobre el sustrato,la cerradura. Mas recientemente se ha propuesto el modelo de conformación inducida que propugna 1 centro activo flexible, gracias al cual el enzima se adaptaría a las moléculas muy parecidas entre sí seguiría siendo específico, pero más "adaptable".

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