Métodos De Extracción, Análisis Y Control De Calidad

Actividad: Obtención de un extracto

Los miembros de la Asociación quedaron muy complacidos con la presentación que realizó para el grupo de productores y demás invitados, así que deciden asignarle la siguiente labor: realizar el análisis del proceso de combustión y de los cambios en el líquido extraído de las cascaras de mandarina. Para ello, usted necesita equiparse de los siguientes elementos:

 Cascaras de mandarina.

 Un recipiente de vidrio (preferiblemente vidrio reloj).

 Una jeringa de 10 mililitros (ml).

 Una vela.

Y realizar el siguiente procedimiento:

1. Coja las cascaras de mandarina y exprímalas.

2. Meta el líquido extraído en la jeringa (debe contener aproximadamente 10 ml del líquido).

3. Vierta 5 ml de esta muestra en el recipiente de vidrio.

4. Prenda la vela y colóquela debajo del recipiente.

5. Observe y describa cómo es la combustión que se genera del líquido extraído de la cascara de mandarina.

6. Deje los 5 ml restantes del líquido extraído, almacenados en la jeringa de un día para otro y explique qué cambios percibe.

7. Explique el método de “enfleurage” e indique en qué caso es utilizable.

Nota: si es posible, tome fotos y anéxelas a la actividad para evidenciar la práctica realizada.

Envíe un archivo de texto con la actividad resuelta al instructor a través de la plataforma, en el enlace Actividades / Actividades unidad 2 / Actividad “Obtención de un extracto”.

No olvide realizar la actividad interactiva y la evaluación de la unidad en los enlaces disponibles en el botón Actividades / Actividades unidad 2.

Nota: recuerde revisar la guía de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cómo desarrollarlas y entregarlas correctamente.

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