OBSERVACIONES DE CÉLULAS EUCARIONTES

PRÁCTICA Nº 7

6.1 OBJETIVOS

A. Reconocer la presencia de dos tipos de carbohidratos

6.2 MATERIALES

8 tubos de ensayo, gradilla, etiquetas o plumón indeleble.

Reactivo de fehling, lugol, solución de glucosa (1%), solución de almidón, clara de huevo con agua y agua destilada.

6.3 PROCEDIMIENTO

A. en una gradilla colocar 8 tubos de ensayos y enumerarlos del 1 al 8.

B. agregar 1 ml de la sustancia y 4 gotas de los reactivos a los tubos de ensayo de acuerdo a lo que indica el cuadro inferior.

C. escribir los resultados en el casillero en blanco de la tabla

6.4 RESULTADOS

Tubo soluciones reactivos Coloración después del reactivo

1 Agua Fehling No reacciona, adopta el color celeste

2 S. glucosa Fehling Si reacciona, adopta el color rojo ladrillo

3 S. almidón Fehling No reacciona, adopta el color verde oscuro

4 Clara/huevo Fehling No reacciona, adopta el color violeta oscuro

5 Agua Lugol No reacciona, adopta el color caramelo

6 S. glucosa Lugol No reacciona, adopta el color caramelo

7 S. almidón Lugol Si reacciona, adopta el color azul negruzco

8 Clara/huevo Lugol No reacciona, adopta el color caramelo

6.5 DISCUSIÓN

A. ¿que función cumplen los tubos 1 y 5?

 En el agua no se pueden reconocer ni la presencia de almidón ni de glucosa solo es la parte control.

B. ¿encontró diferencias entre los resultados 2 y 6?

 El tubo 2; la solución de glucosa más el reactivo fehling si reacciona porque el reactivo fehling reconoce glucosa.

 El tubo 6; la solución de glucosa mas el reactivo de lugol no llegan a reaccionar porque el reactivo de lugol no puede reconocer glucosa.

C. ¿qué diferencia existe entre la estructura química del almidón y la glucosa?

La glucosa es un monosacáridos, es decir es un carbohidrato de una sola unidad, el almidón es un polisacárido ya que está compuesto por muchas unidades de glucosa, la glucosa constituye moléculas de amilosa y amilopectina que al unirse son las formadoras del almidón.

Por lo tanto la diferencia principal recae en su estructura.

D. si se degrada el almidón hasta obtener las unidades que lo constituyen, ¿qué reactivo utilizarían para reconocer la presencia de esas unidades? ¿Cómo podrían averiguar si todo el almidón fue degradado si quedan aún moléculas de almidón en el tubo?

 Para poder reconocer la presencia de las unidades que constituyen el almidón se utilizaría el reactivo de Lugol ya que este reconoce la presencia de almidón.

 Para tener la seguridad que todo el almidón fue degradado o no; se utilizaría nuevamente el reactivo de lugol porque es el que lo reconoce.

E. ¿Reaccionó alguno de los indicadores empleados con los componentes de la clara de huevo? ¿Porque?

 No reaccionó ninguno de los componentes de la clara de huevo por ser una proteína.

 Habría que calentarla para que recién pueda reaccionar y adoptar el color violeta oscuro.

6.6 CONCLUSIONES

El reactivo fehling reconoce sustancias únicas que contengan glucosa porque poseen hidratos de carbono que ayuda en la identificación de la glucosa.

El reactivo de Lugol presenta reacciones con soluciones de almidón. Posee hidratos de carbono.

6.7 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 es.answers.yahoo.com/question/index?qid

 es.wikipedia.org/wiki/Almidón

 www.buenastareas.com/materias/difencia-de-glucosa-con-almidon.

 html.rincondelvago.com/reconocimiento-de-sustancias-organicas.html

Tingo María, 28.octubre del 2013

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