Piscigranjas

Introducción

Hoy en día la acuicultura que es una actividad conocida como el cultivo de los peces tanto en aguas marinas como en aguas continentales, está tomando gran importancia en todo el mundo, dada la carencia de alimentos especialmente con proteínas baratas de alta calidad; esto sucede debido a la explosión demográfica en que vivimos, ya que la producción agrícola no aumenta en relación directa a la necesidad de las poblaciones en muchas regiones del mundo. Por ende la acuicultura surge como una gran alternativa de solución, para ello es necesario que los conocimientos a adquirirse deban estar acorde con el desarrollo tecnológico y científico de la ciencia.

Uno de los aspectos importantes para el desarrollo de la Piscicultura, es el aspecto del proceso tecnológico que relacionado íntimamente con el diseño de la infraestructura piscícola forman una sola unidad, ya que la falta de uno de ellos hace estéril el desarrollo de la Acuicultura en su conjunto, esta reflexión nos permitirá la aplicación de técnicas que conlleven a la solución del hambre de la10humanidad. Por ello, es necesario el conocimiento integral del proceso tecnológico y la infraestructura piscícola de cada una de las distintas especies, para el consumo humano relacionado particularmente a los requerimientos físicos, químicos y biológicos de las especies

II PARTES Y FUNCIONES DE UNA PISCIGRANJA 2.1QUE ES LA ACUACULTURA

Es el manejo del agua para el cultivo de organismos, individuos, algas o plantas acuáticas, bajo condiciones controladas o semi-controladas. Se puede realizar acuacultura en:

• Cultivo de algas,

• Cultivo de camarones,

• Cultivo de moluscos, y

• Cultivo de peces

III. QUE ES LA PISCICULTURA

Es el cultivo de peces, bajo condiciones controladas o semi-controladas.

Ejemplo: Cultivo de tilapia, trucha, gamitana, paco, boquichico, etc.

El cultivo de peces se suele complementar con la cadena alimenticia de otras especies en un medio acuático.

IV.TIPOS DE PISCICULTURA

a) Según la densidad de carga y el manejo

a.1. Piscicultura Extensiva

Cuando los peces no reciben alimento complementario (ofrecido por el hombre). Solo se alimentan de la producción natural del agua, fitoplancton, zooplancton, insectos, etc. La densidad de carga en estas condiciones, es baja; la única actividad realizada, es la siembra y cosecha de los peces (500-1,000 Kg/ha).

a.2. Semi intensiva

Tipo de piscicultura que practican la mayoría de piscicultores de mediana escala. Se caracteriza por usar estanques no sofisticados, embalses (construidos en hondonadas y con limitado manejo de sus aguas), se suplementa el alimento natural con fertilizantes y/o alimento artificial y el control de la calidad del agua no es rígido (10-15 Tm/ha).

a.3. Intensiva

Se caracteriza por el número elevado de organismos por unidad de área cultivados, con un mayor control de la calidad del agua y del ambiente de cultivo (25-30 ó más Tm/ha), así como el empleo de alimento artificial exclusivamente. Principales parámetros a controlar, temperatura, oxígeno disuelto, pH, alcalinidad, nitrógeno amoniacal y transparencia.

Cuando se realiza en estanques éstos deben permitir el control de la entrada y salida del agua. El periodo de cultivo entre la siembra y cosecha depende del tiempo que la especie demora en llegar a su talla comercial.

b) Por el número de especies

b.1. Monocultivo

Es el cultivo con una sola especie, por ejemplo: cultivo de trucha, o gamitana o tilapia.

b.2. Policultivo

Es el cultivo simultáneo de dos o más especies de peces con diferentes características y hábitos alimenticios, por ejemplo: Tilapia + camarón, gamitana + boquichico, gamitana + boquichico + bagre y paco + boquichico, etc.

b.3. Cultivo asociado

Se asocia la crianza de peces a la de otros animales. En este caso la producción de peces resulta un adicional.

Ejemplos: Crianza de peces-pollos, peces-patos, peces-cerdos, peces-búfalo, entre otros.

V. QUE ES UNA PISCIGRANJA

Es un tipo de instalación o infraestructura diseñada para la cría de peces.

5.1 TIPOS DE INSTALACIONES:

a) Estanques

Recinto cerrado donde se almacena y circula una determinada cantidad de agua, a fin de permitir el confinamiento de los peces para lograr su crianza y desarrollo. Pueden existir estanques semi-naturales; estanques artificiales; estanques de presa; y estanques de derivación.

b) Jaulas flotantes

Estructuras flotantes que se instalan en lagunas, reservorios o represas, generalmente están conformadas por una plataforma flotante la cual sostiene una “bolsa” o “jaula” de malla sumergida, siendo los peces mantenidos dentro de estas por periodos predeterminados suministrándoles alimentación y realizando todas las labores de control como cualquier Piscigranja.

5.2. PARA QUE SE CONSTRUYE UNA PISCIGRANJA

Se construyen como unidades de producción de especies piscícolas, tanto en la sierra (trucha y/o pejerrey) como en la selva (paiche, paco, boquichico, tilapia, etc.), a efecto de que con su producción y venta se genere empleo a familias en situación de pobreza, a la vez que se trata de especies muy apreciadas por su sabor, alto valor nutritivo en proteínas, por presentar una buena perspectiva en el mercado y porque su precio justifica este producto.

5.3. ESTRUCTURAS FISICAS DE UNA PISCIGRANJA

En toda piscigranja se puede diferenciar dos tipos de estructuras importantes:

• Infraestructura de cultivo, y

• Las edificaciones.

5.3.1PARTES Y FUNCIONES DE UNA INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO

La infraestructura de una Piscigranja presenta

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