Problemas de Cinética Enzimatica

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Universidad Autónoma de Querétaro

Facultad de Química

Nombre: Oscar Ismael Sánchez Hernández.

Semestre: 5

Expediente: 300034

Materia: Bioquímica de Alimentos.

Profesor: Andrés Vélez.

Trabajo: Problemas de cinética enzimática.

Fecha: 13 de septiembre de 2022.

Problema 1

Eres un investigador estudiando una nueva enzima X, y quieres caracterizarla. Mides la velocidad de la reacción con diferentes concentraciones de sustrato y obtienes los siguientes datos:[pic 3]

a)  Grafique los datos, a partir de la gráfica estime Km.

b)  Calcule Vmax (muestre cálculos)

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c)  X es una enzima alostérica? Explique

No es una enzima alostérica ya que la gráfica obtenida nos permite observar claramente que la línea no es recta, no es sigmoidea, además de que las variaciones en la velocidad de reacción son nulas, nada significativo.

Problema 2

1. En base a los datos de la cinética a continuación, estime Km y Vmax para la enzima.

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1.  ¿Cuál sería el efecto en las velocidades iniciales de reacción si la concentración de la enzima fuera un 10 % de lo utilizado para la cinética de la tabla?

1.  Como afectaría este cambio en la concentración de la enzima a Km y Vmax

Problema 3

La lactosa es un disacárido que se encuentra en la leche. Muchos adultos alrededor del mundo se enferman por tomar leche porque no pueden digerir la lactosa. La intolerancia a lactosa varía entre poblaciones (Por ejemplo, solo el 3% de los descendientes de Daneses son intolerantes, comparados con el 97 % de intolerantes descendientes de tailandeses). Los adultos que pueden consumir lactosa tienen enzima lactasa en el lumen intestinal capaz de degradar la lactosa a glucosa y galactosa. Se ha probado si la lactasa puede romper el disacárido maltosa (glucosa-glucosa), pero se encuentra que no puede. Incluso se encontró que la maltosa parece generar una especie de inhibición en la actividad de lactasa para descomponer la lactosa.

   a)  Entonces ¿la maltosa es un candidato a inhibidor competitivo o no competitivo de la lactasa? Explique

Para confirmar tu hipótesis en a), estudias la cinética de lactasa con lactosa sola y con ambos disacáridos lactosa y maltosa. Mides la velocidad inicial de reacción (velocidad a la cual la lactosa se descompone) variando la concentración del sustrato y obtienes la siguiente tabla de datos:

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1. Haz las gráficas de Lineweaver-Burke para lactasa con solo lactosa y con lactosa +maltosa Las gráficas confirman o contradicen tu predicción de inhibición ¿Por qué?

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Problema 4

El salicilato inhibe la acción catalítica del glutamato deshidrogenasa. Determine el tipo de inhibición mediante el análisis de los siguientes datos. Suponer que la concentración de salicilato se mantiene constante y es de 40 mM. Calcular también la Km para el sustrato y la Ki (constante de disociación para el complejo enzima-inhibidor).

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