Procesos aplicables a la reducción de pérdidas en el manejo postcosecha de los productos agrícolas perecibles. Valor 100 puntos

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA OTEIMA

LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN AGROPECUARIA

CURSO DE MANEJO ADMINISTRACIÓN DE PLANTAS POST COSECHA

FACILITADOR: NATANIEL MEDINA G.

Participante:  ___________________________  No. CÉDULA______________

TALLER DE AULA No.2

TEMA: Procesos aplicables a la reducción de pérdidas en el manejo postcosecha de los productos agrícolas perecibles. Valor 100 puntos.

1. Defina el concepto "Calor de Campo" de los productos agrícolas.
2. Explique cómo el proceso de refrigeración ayuda a reducir el deterioro y descomposición de los productos después de su cosecha e indique las temperaturas que se recomiendan.
3. Escriba los aspectos que determinan el menor o mayor incremento de la tasa respiratoria de los productos cosechados y enuncie los aspectos a considerar cuando los mismos van a ser exportados (agroexportación).
4. Haga un gráfico donde explique la importancia de la humedad relativa en almacén y control del déficit de presión de vapor de agua y mencione los parámetros de mayor importancia para lograr estos objetivos.
5. Explique el concepto de Relación :  Superficie / Volumen en torno al intercambio gaseoso de los  productos cosechados que ayudan a disminuir las pérdidas post cosecha.
6. Enumere los aspectos de mayor importancia de la ventilación y manipuleo de los productos cosechados que ayudan a disminuir sus pérdidas en el periodo de post cosecha.
7. Describa la importancia de valorar el contenido de humedad de los productos cosechados (granos y cereales) para evitar pérdidas en su almacenamiento y manipuleo, mencione el porcentaje (%) de humedad recomendado para evitar la germinación de los granos.
8. Explique la importancia de la iluminación durante el proceso de almacenamiento de los productos cosechados para evitar la pérdida.  Ejemplo a describir: la papa.
9. Escriba seis conclusiones del tema desarrollado en las dos clases anteriores, relacionado al Manejo de los Productos agrícolas perecibles en Post cosecha.

Nota :   Tomando en consideración los documentos relacionados al tema y facilitados a través de la plataforma, de los contenidos desarrollados en clases y otras fuentes que desee consultar, desarrolle la siguiente asignación. Sea puntual, lea y analice las fuentes bibliográficas antes del desarrollo de la asignación.

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