Productos cárnicos

Ejecución del análisis del laboratorio

Referencia normativa:

NTC 512:

1. Industrias alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 1. Norma general

NTC 512 2:2006:

2. Rotulado de nutrición de alimentos envasados.

NTC 1556:

3. Productos cárnicos. Método para determinar de nitrógeno. Método de referencia.

NTC 1662:1981:

4. Carne y productos cárnicos. Determinación del producto de grasa total. Método de referencia.

NTC 1663:1981:

5. Determinación del contenido de humedad y métodos de referencia.

NTC 1678:

6. Determinación de cenizas. Método de referencia.

NTC 4458:

7. Microbiología de alimentos y alimentos para animales. Guía general para el recuento de coliformes. Técnica de recuento de colonias.

NTC 4519:

8. Microbiología de alimentos. Guía general para el recuento de microorganismos. Técnica de recuento de colonias a 35 °C

NTC 4491-1:

9. 2005, microbiología de alimentos y alimentos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el análisis microbiológico. Parte 1. Reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y de diluciones decimales.

NTC 4491-4:

10. 2005, microbiología de alimentos y alimentos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el análisis microbiológico. Parte 4. Reglas específicas para la preparación de productos diferentes de leche, productos lácteos.

NTC 4779:2000:

11. Microbiología de alimentos para animales. Método de recuento de estafilocosos coagulasa positivo – Staphylococcus aureus y otras especies.

NTC- ISO 3951-1:

12. Procedimientos de muestreo para inspección por variables. Parte 1. Especificación para planes de muestreo simple clasificados por Nivel Aceptable de Calidad (NAC) para inspección lote a lote para una característica de calidad única y un solo NAC.

NTC-ISO 2859-1:

13. Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 1. Planes

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