Propiedades fisicoquímicas de los materiales y su transporte
Enviado por Wendi. UnADM • 27 de Febrero de 2020 • Tareas • 1.318 Palabras (6 Páginas) • 170 Visitas
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A1-U1
Propiedades fisicoquímicas de los materiales y su transporte
Logros
- Identifica las propiedades fisicoquímicas de los materiales.
- Analiza la relación entre las propiedades y la función de los elementos del sistema logístico y de transporte.
Descripción de la actividad
- Visita una central de abasto de tu estado, un centro comercial y/o mercado, con la intención de observar el arribo de 6 productos diferentes a determinado transporte.
- Investiga quien es el transportista de dichos productos y entrevístalo, puedes utilizar la siguiente guía de preguntas:
¿Qué productos transporta?
Son productos perecederos
¿Qué riesgos implica el transporte de sus productos?
Que pierda la cadena de frio
¿Considera que el transporte que utiliza es el adecuado?
Si, porque tiene Thermo King
¿Requiere de algún empaque o contenedor especial para el traslado de sus productos?
Canastas
¿Requiere algún control de temperatura para el traslado de sus productos? ¿Cómo lo hace?
Si la temperatura que se debe mantener al interior de la caja refrigerada es de 4 a 5°C.
Cuando se inician labores a las 4 de la mañana prende el refrigerador par a que obtenga y mantenga esa temperatura cada que se abre la puerta se debe tener un tiempo prudente para que no escape por completo el frio de la caja y al cerrar las puertas automáticamente empieza a trabajar el mecanismo para mantener la temperatura ideal, para que se mantengan frescos y comestibles.
A partir de la información proporcionada por el transportista y la revisión del tema 1.1. al 1.3 de la unidad 1, elabora una bitácora como la siguiente:
BITACORA | ||||||
Lugar en donde se efectuó la observación | Aurrera exprés Cuautepec, GAM, CDMX | |||||
Fecha de observación | 04/Octubre/2019 | |||||
Transportista entrevistado | Chofer de unidad (sigma alimentos) | |||||
Aceptó entrevista | Si acepto la entrevista | |||||
Nombre del producto | Unidad de medida | Propiedades intensivas | Propiedades extensivas | Propiedades particulares | Tipo de transporte | Observaciones |
Yogurt | 1 kg | Densidad Solubilidad Punto de ebullición | Masa Peso Volumen Divisibilidad | Elasticidad | Isuzu 5 ton c/cámara de frio | Los productos se transportan en canastillas de plástico, en las cuales se clasifican y agrupan por tipo de productos para evitar que se dañen, maltraten o contaminen así mismo cada producto posee un empaque unitario el cual lo protege de contacto con el medio ambiente, más no de los cambios de temperatura que sufren durante la entrega de los productos, con lo que pueden perder temperatura y disminuir su tiempo de vida útil. |
Salchicha | Piezas | Densidad Dureza Viscosidad | Masa Volumen Divisibilidad Impermeabilidad | Flexibilidad Dureza Fragilidad Elasticidad | Isuzu 5 ton c/cámara de frio | |
Queso | 375 grs | Densidad Viscosidad Punto de fusión Punto de ebullición | Masa Peso Volumen Divisibilidad Impermeabilidad | Fragilidad | Isuzu 5 ton c/cámara de frio | |
Postres (flan) | 100 grs | Densidad Viscosidad Punto de fusión Punto de ebullición | Masa Peso Volumen Divisibilidad Impermeabilidad | Fragilidad | Isuzu 5 ton c/cámara de frio | |
Crema | 200 grs | Densidad Solubilidad Punto de ebullición | Masa Peso Volumen Divisibilidad | Elasticidad | Isuzu 5 ton c/cámara de frio | |
Gourmet (Taquitos dorados) | 20 piezas | Densidad dureza y viscosidad | Masa Volumen Divisibilidad Impermeabilidad porosidad | Fragilidad | Isuzu 5 ton c/cámara de frio |
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Propiedades extensivas | |||||||
Yogurt | Salchicha | Queso | Flan | Crema | Taquitos dorados | ||
Masa | Si | Si | Si | Si | Si | Si | Todos los cuerpos poseen masa. |
Peso | Si | no | Si | Si | Si | No | Si su venta esta referenciada al peso. |
Volumen | Si | Si | Si | Si | Si | Si | Si cuentan con volumen ya que su forma es tridimensional, debido a que algunos se encuentran en recipientes y los otros, lo son originalmente. |
Divisibilidad | Si | Si | Si | Si | Si | Si | Si cuentan con divisibilidad ya que todos se pueden partir en muchas partes iguales o desiguales. |
Impermeabilidad | No | Si | Si | Si | No | Si | Si son impermeables ya que no permiten tan fácilmente el acceso de líquidos sobre sus moléculas, solo si pasan mucho tiempo dentro de un líquido podría darse esa fusión o descomposición. |
Porosidad | No | No | No | No | No | Si | No son porosos ya que sus moléculas están demasiado juntas que no permiten huecos importantes dentro de los cuerpos y sustancias. |
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