Práctica de fenómenos bioquímicos y físicos
Javi MendezDocumentos de Investigación1 de Diciembre de 2022
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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR[pic 1][pic 2]
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS
CARRERA: CIENCIAS BIOLÓGICAS Y AMBIENTALES
CARRERA: BIOLOGÍA
GUÍA DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO
Semestre Mayo 2022 – Septiembre 2022
Asignatura: Bioquímica IRNR | |
Docente: Stefan Brück (MSc.) | |
Semestre: III | Fecha de elaboración 2022-07-13 |
Fecha de la práctica: 15 de Julio del 2022
| Número de práctica | 1 |
Tema | Práctica de fenómenos bioquímicos y físicos | |
INTRODUCCIÓN | La práctica es directamente vinculada con la presentación sobre generalidades bioquímicas, características del agua y proteínas Para la explicación exhaustiva de los fenómenos observados los estudiantes consultan a información en el internet y contrastan la información encontrada en el libro Lehninger. | |
Objetivos | ||
Resultados de aprendizaje | al finalizar la práctica el estudiante aprendió relacionar fenómenos de interacciones, línea de oxidación y propiedades de sustancias bioquímicas con aspectos observados durante la experimentación. | |
Material o recursos | Materiales proveídos por el laboratorio:
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Materiales proveídos por el estudiante
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- Instrucciones - Procedimiento – Actividades por práctica
Procedimiento Exp 1: llenan la bureta con agua destilada (lavar una vez previamente), agua con sal bien disuelto y aceite respectivamente, inflan el globo, carganlo estáticamente por moverlo sobre una superficie de tela y manténganlo cerca del chorro constante que sale de la bureta. Observan cuánto se desvía el chorro (foto con fondo negro) y explican de manera detallada.
Procedimiento Exp 2: Mezclan aceite y vinagre con colorante en un recipiente claro y si hay con vidrio plano, batiendo fuertemente con un palito de vidrio. Sacan fotos de los diferentes estados que se observan y luego discuten cada uno. ¿Qué causa el movimiento de las burbujas? ¿De dónde viene la energía?
Procedimiento Exp 3: Queman un cubo de azúcar en una cuchara con contacto a la llama, una vez sin ceniza y una vez bien cubierto con ceniza (meter el cubo en la ceniza). Qué diferencia se observa? Como se explica este fenómeno químicamente (buscan evidencia científica, no basta decir que ceniza es un catalizador).
Procedimiento Exp 4: Cocinan un trozo de carne durante 10 minutos y luego frían otro. ¿Qué diferencia pueden observar entre el estado inicial, el cocinado y el frito, tanto de color, textura y olor? ¡Explican en detalle!
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