REACTOR TIPO BATCH

REACTOR TIPO BATCH

El reactor tipo Batch es un reactor donde no existe flujo de entrada ni de salida, es simplemente un reactor con un agitador que homogeneiza la mezcla. Es esencialmente un tanque en el que se ha permitido que ocurra una reacción. Una vez que se ha tratado un lote, se vacía el reactor, y se puede entonces tratar un segundo lote, Así́, en un reactor Batch, el cambio de la concentración a lo largo del tiempo es simplemente el resultado de una reacción química. (Mora, 2015)

Las células se cultivan en biorreación con una concentración inicial, sin que ésta sea alterada por nutrientes adicionales o lavados, por lo que el volumen permanece constante y sólo las condiciones ambientales del medio (pH, temperatura y velocidad de agitación) son controladas por el operador. El proceso finaliza cuando todo el sustrato es consumido por la biomasa o se consigue el objetivo del proceso. (UPM, 2015)

Los materiales empleados en su construcción deben ser no reactivos y resistentes a la esterilización y a los reactivos de limpieza. Serán de acero inoxidable de alta calidad. Su acabado debe evitar la acumulación de partículas por lo tanto serán matizados o pulidos mecánicos.

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Reacción del proceso

Los lactobacilos utilizan como combustible la lactosa para obtener energía

1. La lactosa se hidroliza por acción de la lactasa  dando glucosa y galactosa. La galactosa a su vez se isomerisa dando glucosa.
2. La glucosa, mediante glucolisis, se trasforma en dos moléculas de ácido pirúvico , liberándose además 2 ATP y 2 NADH+H+
3. El ácido pirúvico se reduce por acción del NADH+H+ por acción de la enzima lactato deshidrogenasa se transforma en ácido láctico.

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Bibliografía

BONNET. (2017). Obtenido de http://www.bonnet.es/resitcorrosion.pdf

CENDI. (Marzo de 2003). Obtenido de http://www.iminox.org.mx/downloads/publicaciones/manual_resistencia_a_la_corrosion.pdf

DEMO E-DUCATIVA CATEDU. (25 de Octubre de 2016). Obtenido de http://e-ducativa.catedu.es/44700165/aula/archivos/repositorio/3250/3379/html/3_fenmenos_qumicos_para_obtener_energa_fermentacin.html

García, M., Quintero, R., & López, A. (2004). Biotecnología alimentaria . México,D.F.: Limusa. Obtenido de https://books.google.com.ec/books?id=2ctdvBnTa18C&pg=PA568&dq=acero+inoxidable+para+fermentaci%C3%B3n+de+%C3%A1cido+lactico&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwic9q7467HVAhXEMSYKHTDMAaoQ6AEIIDAA#v=onepage&q=acero%20inoxidable%20para%20fermentaci%C3%B3n%20de%20%C3%A1cid

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