SUGAR El azúcar es un producto que prácticamente todos los seres humanos conocen independientemente de su género, raza, creencia política o religiosa y han tenido la oportunidad de disfrutar en numerosas ocasiones a lo largo de su vida

SUGAR

Karen Yazmín Cuasquer Hurtado

Valeria Ome Peña

Sandra Maritza Salazar Benavides

Lina Patricia Tapiero

Universidad Del Cauca

Facultad de Ciencias Agrarias

Departamento de Física

Popayán

2016

SUGAR

El azúcar es un producto que prácticamente todos los seres humanos conocen independientemente de su género, raza, creencia política o religiosa y han tenido la oportunidad de disfrutar en numerosas ocasiones a lo largo de su vida, pero alguna vez usted se ha puesto a pensar en la oferta y demanda que existe detrás dela producción del caramelo, helado o la bebida endulzada que consume diariamente.

Desde el año 2010 a nivel mundial se ha venido presentando un incremento en la demanda del cultivo de caña  de azúcar para la elaboración de productos como el azúcar, biocombustibles entre otros, pero paradójicamente una disminución considerable en la producción de esta ocasionando a su vez el incremento en los precios de los insumos por las nubes perjudicando principalmente a los 3 mayores productores de azúcar a nivel mundial como son Brasil, India y China siendo un factor más en la disminución de su producción combinado con las sequias y fuertes lluvias y eventualmente la incapacidad de cubrir la demanda de un mundo que avanza a pasos agigantados.

Pero no todo es malo para el año 2011 se populariza aún más el cultivo de la caña de azúcar gracias a la tendencia verde que el mundo está adquiriendo y a la concientización de que los combustibles fósiles no son recursos renovables lo cual se ve reflejado en nuevas fuentes de energía renovables optando los países líderes en producción de azúcar a utilizar la caña de azúcar como medio para obtener  un biocombustible como el etanol.

Pero esto no quiere decir que las 139 millones de tonelada que el mundo demanda de azúcar no van a ser escuchadas y que toda la producción de caña de azúcar está dedicada a producir etanol, los países líderes en esta producción dedican cierto porcentaje de la cosecha total para la producción de azúcar y otro porcentaje a la producción de etanol.

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