Secador solar JUSTIFICACION

JUSTIFICACION

Las plantas medicinales propios de la zona no siempre se pueden consumir en cortos plazos, por lo tantos hace falta conservar. Hay varias razones por las cuales es importante conservarlos durante muchos meses y consumirlos en periodos de escasez o fuera de temporada, así mismo asegurando la calidad de los alimentos durante todo el año. El secado de plantas medicinales de la zona al sol ya sea en patios de cemento o sobre sacos pergamino representa un método económico; sin embargo implica un tiempo considerable de exposición directa al sol, lo que aumenta el riesgo de deterioro, en especial debido al desarrollo de hongos y bacterias, a la contaminación por polvo, todo esto con la consecuente pérdida de calidad del aroma y beneficios que se pueda aprovechar. Además, para secar grandes cantidades se requiere de mucho terreno y de mano de obra adicional para extenderlo, voltearlo y recogerlo cuando hay riesgo de lluvia.

La humedad es el principal factor que influye negativamente en la calidad que se quiere obtener, ya que estas plantas al estar húmedas constituyen el medio ideal para el desarrollo de microorganismos que provocan cambios y deterioros en el producto final. Con lo anterior expuesto y considerando que el proceso de beneficiado húmedo es importante y trascendental para obtener plantas deshidratadas medicinales de calidad para su comercialización, se utilizan diversos medios para realizar el secado, desde los más modernos utilizando tecnologías de última generación a métodos y técnicas básicas como la utilización de la radiación solar.

A pesar de los avances actuales y lo difícil que resulta ser para acceder a las mínimas condiciones para un buen secado o el no contar con la asistencia de un especialista, se ha diseñado los deshidratadores solares, usando la luz solar,  las corrientes de aire en forma mucho más eficiente y brindándole beneficios a la ecología.

El desarrollo de este proyecto se basa en el diseño de un equipo que permite el procesamiento de la deshidratación logrando obtener productos con un bajo porcentaje de pérdidas del valor nutritivo, promoviendo mejoras en la salud en un tiempo relativamente corto y así darle muchas utilidades.

...