Seleccion Clasificacion Del Higo

SELECCIÓN:

Esta operación se efectúa manualmente, con el fin de separar las materias extrañas y los higos que presentaban signos de deterioro, dañados o con indicios de pudrición.

I. RESULTADOS Y DISCUSION:

MUESTRA: higos (Ficus carica L.) de Black Mission es la variedad más común de higos producida en Perú .Es una fruta alongada con piel fina de color negro y una pulpa granulada de color rojo y sabor añejo. del distrito de Ururo provincia de Castilla Region Arequipa.

PESO DE LA MUESTRA: 3500g.

PROCEDIMIENTO:

Colocar sobre la mesa del laboratorio o espacio a ocupar las muestras que tengan en una cantidad importante sin que haya sido seleccionada o clasificada

Clasificar y escogerlos formando grupos desde los mejores hasta los de menor calidad, los que presenten rupturas o pudriciones se pararlos

Se procedió luego a pesar los higos ya seleccionado y la materia extraña encontrada

RESULTADOS:

Cuadro : Pesos obtenidos.

Descripción Pesos (g)

Cantidad del higo 3000 g

Materias extrañas 200

Higos en podredumbre 300

Fuente: elaboracion propia, 2014.

De la materia prima que se recepcionó se obtuvo 200g de materia extrañan y higo e en podredumbre 300 g esto se debe una mala conservación y manipulación de los higos secos en cosecha o secado

Cuadro : Caracteristicas del maiz morado analizado.

Caracteristicas Promedio

Largo de higo seco(cm) 4

Ancho del higo seco(cm) 2.5

Fuente: elaboracion propia, 2014.

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