Soluciones

PRACTICA No. 4 SOLUCIONES

OBJETIVOS

General: Conocimiento y familiarización con la preparación de soluciones de diferentes concentraciones

Específicos: Aprender a calcular y preparar soluciones y diluciones de diferentes concentraciones.

Aplicar las normas de seguridad en el Laboratorio

Reconocer y aplicar cada una de las formulas vistas en el módulo, realizando los respectivos cálculos para la obtención de resultados.

MARCO TEORICO

Se le da el nombre de soluciones a aquellas mezclas homogéneas formadas por 2 o más componentes. Las soluciones pueden ser sólidas, liquidas o gaseosas de ellas las comunes y en especial importancia son las liquidas acuosas donde el componente se halla en mayor proporción es el agua (el solvente o disolvente), el otro que está en menor cantidad es el soluto.

Las propiedades físicas y químicas de una solución son una combinación de las propiedades de sus componentes, llamados soluto y solvente. En algunos casos estos dos componentes se pueden separar de maneras muy sencillas.

La forma en que se puede establecer cualitativamente la proporción de la mezcla, se denomina concentración de una solución y se puede expresar de variadas maneras, siendo las más usadas:

• Porcentaje en masa. (Porcentaje masa/masa).

• Porcentaje masa/volumen.

• Porcentaje volumen/volumen.

• Partes por millón (ppm).

• Concentración Molar (Molaridad).

• Concentración Normal (Normalidad).

• Concentración molal (molalidad).

RELACION DE LA PRACTICA No.4 CON: La carrera de Ingeniería en Alimentos, la concentración de las soluciones es muy importante conocerlo porque gracias a ellas se puede establecer las cantidades de soluto y solvente presentes en una solución, muchos profesionales tienen que medir, necesariamente, una de las siguientes magnitudes físicas: Masa (m), volumen (v) y cantidad de sustancia (n). En las industrias de bebidas gaseosas los ingenieros miden las cantidades de edulcolorantes, cafeína, ácido fosfórico, entre otros, con el propósito de que estas sean gratas al paladar, refrescantes y comercialmente rentables.

Las frutas y verduras contienen agua, la cual disuelve algunos componentes nutritivos de las frutas y las verduras. Cómo la mandarina o la naranja, que son muy jugosas y su jugo es rico en vitamina C (soluciones

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