Taller Queja

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TRIMESTRES

FASE DEL PROYECTO ACTIVIDADES REALIZADAS

1º TRIMESTRE

Preparación de estudios cadena de formación – colegios

2º TRIMESTRE Preparación de estudios cadena de formación – colegios

3º TRIMESTRE

*Análisis *lluvia de ideas

* análisis de la idea elegida

*beneficios, contras y posibilidades de mercadeo

*revisión # 1 del proyecto

4º TRIMESTRE *planeación *ejecución *división por equipos del proyecto :( nutrición, mercadeo, costos, producción, administración, talento humano)

*distribución de funciones de los lideres de cada grupo

*nombramiento del chef y gerente de proyecto: chef: Ángel jaimes-gerente: patricia corredor

*planteamiento del proyecto manejando las diferentes etapas de este

*selección del tipo de proyecto: catering-restaurante

*Elección: restaurante

*nombramiento de el nombre del proyecto: el toque del café

*realización :

1 .segmento de mercadeo

2. selección y reconocimiento de localidad, lugar ,y estrategias de mercadeo

*Revisión # 2 del proyecto

5º TRIMESTRE *ejecución

*evaluación *selección de menú y producto innovador

*realización de fichas técnicas

*realización de recetas estándar para costos del plato

*realización de procesos financieros

*tercera y última revisión del proyecto

*verificación y aprobación del proyecto

*presentación final del proyecto.

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