Tipos de Carbohidratos.
Enviado por anananamb • 6 de Junio de 2016 • Apuntes • 279 Palabras (2 Páginas) • 128 Visitas
Tipos de carbohidratos
Los carbohidratos generan energía en el cuerpo, ayudan al metabolismo y son nutrientes clave para el desarrollo del cuerpo humano.
Los hidratos de carbono se clasifican como monosacáridos (azúcares simples), disacáridos (dos monosacaridos)
polisacáridos (hidratos de carbono complejos).
Existen tres tipos azúcares simples, glucosa (en la sangre), fructosa (frutas, miel de abeja),y galactosa (glándulas mamarias).
La combinación de dos monosacáridos producen tres tipos de disacáridos. La unión química de una molécula de glucosa con otra de fructosa elabora una molécula de sucrosa (caña de azúcar); la maltosa se forma de dos moléculas de glucosa; finalmente, la lactosa resulta de la combinación de una molécula de glucosa con otra de galactosa (azúcar de la leche).
Los almidones (granos, tubérculos, entre otros), la celulosa o fibra y el glucógeno representan los tres tipos de polisacaridos de mayor importancia para el funcionamiento apropiado del organismo.
Los carbohidratos complejos se descompondrán en simples para que estos puedan pasar con facilidad al torrente sanguíneo.
Los carbohidratos se descomponen en glucosa para producir la molécula de energía ATP (trifosfato de adenosina). El trifosfato de adenosina es un ester del acido trifosforico que se encuentra en los organismos vivos, este almacena energía que es liberada cuando sea necesaria.
Se libera por medio de una transferencia de un grupo de fosfato a otra molecula.
En el metabolismo se efectua la conversión de glucosa a fosfato de 6-glucosilo.
esta reacción de sustitución nucleofilica catalizada por una enzima, hexoquinaza, porque es necesaria la presencia de iones de magnesio ,los cuales forman un complejo en el ester , que disminuirán las cargas negativas lo que facilitara la sustitución nucleofilica.
La energía generada por la rotura de la glucosa es almacenada en un trifosfato.
http://www.eufic.org/article/es/expid/basics-carbohidratos/
http://www.saludmed.com/CsEjerci/NutDeptv/BioquiEj/Bioq_NuD.htm
http://carbohidratos.net/carbohidratos
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