Vitaminas
Enviado por rrpelaye • 31 de Julio de 2013 • 223 Palabras (1 Páginas) • 223 Visitas
VITAMINAS
VITAMINA ALIMENTOS EN LOS QUE SE ENCUENTRA FUNCIONES PRINCIPALES EFECTOS DE LA DEFICIENCIA
LIPOSOLUBLES
A Vegetales, productos lácteos, hígado Componente de pigmentos sensibles a la luz. Afecta a la vista y al mantenimiento de la piel Ceguera nocturna, ceguera permanente, sequedad en la piel
D Productos lácteos, huevos, aceite de hígado de pescado, luz ultravioleta Absorción de calcio, formación de los huesos Raquitismo
E Margarina, semillas, verduras de hoja verde Protege contra la oxidación de ácidos grasos y membranas celulares Anemia
K Verduras de hoja verde Coagulador sanguíneo Inhibición de la coagulación de la sangre
HIDROSOLUBLES
B1 Vísceras, cerdo, cereales, legumbres Metabolismo de los hidratos de carbono. Regulación de las funciones nerviosas y cardiacas Beriberi (debilidad muscular, mala coordinación e insuficiencia cardiaca)
B2 Productos lácteos, hígado, huevos, cereales, legumbres Metabolismo Irritación ocular, inflamación y ruptura de células epidérmicas
B3 Hígado, carne magra, cereales, legumbres Reacciones de oxidación-reducción en la respiración celular Pelagra (dermatitis, diarrea y trastornos mentales)
B5 Productos lácteos, hígado, huevos, cereales, legumbres Metabolismo Fatiga, pérdida de coordinación
B6 Cereales, verduras, carnes Metabolismo de los aminoácidos Convulsiones, alteraciones en la piel y cálculos renales
B12 Carnes rojas, huevos, productos lácteos Metabolismo de los ácidos nucleicos Anemia perniciosa, trastornos neurológicos
Biotina Carnes, verduras, legumbres Síntesis de ácidos grasos y metabolismo de aminoácidos Depresión, fatiga, náuseas
C Cítricos, verduras de hoja verde, tomates Formación de colágeno en dientes, huesos y tejido conectivo de vasos sanguíneos Escorbuto (hemorragias y caída de dientes)
Ácido fólico Alimentos integrales, verduras de hoja verde, legumbres Metabolismo de los ácidos nucleicos Anemia, diarrea
Las vitaminas que podemos encontrar en distintas bebidas son:
En jugos: vitaminas C, A, B3 y B6
En productos lácteos bebibles: vitaminas A, D, B2, B5, B12
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