Actividad Analisis De La Leche
Enviado por Maesgaze • 12 de Diciembre de 2013 • 208 Palabras (1 Páginas) • 462 Visitas
SALCHICHON DE CERDO
PESO NETO: 250 GR.
INGREDIENTES:
Carne De Res, Carne De Cerdo, Carne De Pollo, Agua, Almidón De Papa, Proteína De Soya, Especias, Sal, Fosfatos (Regulador De Acidez) Eritorbato De Sodio( antioxidante), Nitrato de sodio (preservante)
BASE DE CONCENTRADOS
Acidulante ó Regulador de acidez E-450
Antioxidante E-316
Preservante E-250
Cada 100 gr de Producto contienen: 11 gr de Proteína mínima, 10 gr de Carbohidratos Máximo y 25 gr. De Grasa máximo.
Producto hecho en Colombia, Embutidos “El Águila “Carrera 17 8ª-16 Verdum II Etapa. – Chinchiná. Telf.: 8401848 -3117797699
Registro M.S N° xxxxxxxxx
MANTENGASE EN REFRIGERACIÓN
Lote: 0765 A consumir antes del 26/10/2015
La Utilización de estos aditivos son muy Importantes, ya que en el caso de un regulador de acidez y/o Preservante es un tipo de conservador del producto, ya que estos inhiben el crecimiento de microrganismos presentes en dichos alimentos. En el caso de los antioxidantes podemos decir que estos actúan estabilizando los radicales libres en lo que se denomina el Periodo de latencia o incubación (tiempo en que los microrganismos puedan procrear y empezar su crecimiento) y éstos no deben cambiar las características del alimento en cuanto a sabor, color y olor y así el producto se conservara mucho más tiempo o el plazo estipulado en la fecha de vencimiento
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