La Odisea

Universidad San Francisco de Quito

Laboratorio de Biología General

Moléculas Orgánicas

Informe de Laboratorio No. 2

Santiago Terán

00102122

13/Febrero/2011

Resultados de la Práctica

Los datos y resultados se encuentran enunciados en las tablas a continuación:

Ejercicio 2: Carbohidratos – Test de Benedict

Tabla 1.Tabla correspondiente a los resultados obtenidos y observados, al momento de aplicar el reactivo de Benedict a diferentes sustancias catalogadas como azúcares reductoras, con y sin calor presente.

Soluciones Reacciones Calorimétricas Observadas

Color antes del Benedict Color con Benedict/ SIN TEMPERATURA Color con Benedict/ CON TEMPERATURA

Control (agua) 2mL Transparente Celeste Transparente Celeste Transparente

Glucosa 2mL Transparente Celeste Transparente Amarillo opaco

Sacarosa 2mL Transparente Celeste Transparente Celeste Transparente

Cebolla 2mL Amarillo Amarillo Verdoso Naranja Café

Papa 2mL Amarillo Leve 2 Fases/ transparente + Celeste 2 Fases/ transparente + Celeste

Leche 2mL Blanco Gris Azulado Gris Azulado

Fuente: Datos Obtenidos en el experimento, Laboratorio de Biología USFQ.

Ejercicio 2, Parte 2: Polisacáridos – Almidón - Test del Lugol

Tabla 2. Tabla correspondiente a los resultados obtenidos y observados, al momento de aplicar Lugol a diferentes sustancias (Polisacáridos - Almidón), con y sin calor presente.

Soluciones Reacción Calorimétrica Observada

Color Previo al Lugol Color con Lugol/ SIN TEMPERATURA Color con Lugol/ CON TEMPERATURA

Control (Agua) 2mL Transparente Amarillo Transparente Amarillo Transparente

Almidón 2mL Blanco Negro 2 Fases/ Negro turbio + Negro Intenso

Sacarosa 2mL Transparente Amarillo Dorado Amarillo Dorado

Glucosa 2mL Transparente 2 Fases/ Amarillo + Café 2 Fases/ Amarillo + Café

Lactosa 2mL Blanco Blanca Amarillenta Blanco

Papa 2mL Amarillo 2 Fases/ Gris Blanquecino + Café Pálido Se forma un sólido NEGRO, y existen sedimentos.

Fuente: Fuente: Datos Obtenidos en el experimento, Laboratorio de Biología USFQ.

Ejercicio 3: Estudio de las Proteínas- Test de Acido Nítrico

Tabla 3. Tabla referente a los resultados observados, al agregar Ácido Nítrico a diferentes sustancias, para identificar la presencia de Proteínas.

Sustancia Reacciones con Ácido Nítrico

Antes del HNO3 Después del HNO3

Agua Destilada Transparente Transparente

Albumina Transparente Amarillento 2 Fases/ Transparente + Blanco

Lactosa Blanco Blanco (Cortada)

Fuente: Fuente: Datos Obtenidos en el experimento, Laboratorio de Biología USFQ.

Ejercicio 4: Estudio de Grasas y Lípidos – Test del Sudán IV

Tabla 4. Tabla referente a los datos y cambios presentados por los Lípidos y Grasas (Aceite Vegetal) al momento de añadirse Sudán IV a la muestra.

Sustancia Reacciones con Sudán IV y Tinta roja

Antes del Sudán IV Con Sudán IV Tinta Roja

A

Aceite Vegetal + H2O 2 Fases ( agua no se mezcla con aceite) Sudán solo reacciona con el aceite y forma 2 fases

B

Aceite Vegetal + H2O 2 Fases ( agua no se mezcla con aceite)

Tinta roja crea bulbos en el aceite y tiñe al agua

C

Agua Destilada Transparente El Sudán tiene menor densidad que el agua, así que este se queda flotando

D

Agua Destilada Transparente

Tiñe al agua

E

Aceite Vegetal Amarillo Tiñe al aceite

F

Aceite Vegetal Amarillo

Crea bulbos en el aceite

Fuente: Fuente: Datos Obtenidos en el experimento, Laboratorio de Biología USFQ.

Ejercicio 4, 2da Parte:

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