PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El chocolate es un elemento muy importante en el área de la gastronomía sobre todo en la repostería ya que sirve para dar sabor y decoración a los platillos.

En esta tesis se investigará acera del origen del chocolate, su providencia y las modificaciones para dar sabor y presentación a los platillos dulces de la repostería

PREGUNTAS

1. ¿Cuál es el chocolate más famoso?
2. ¿Quién invento el chocolate?
3. ¿Dónde se creó el chocolate?
4. ¿Cuántos tipos de chocolate existen?
5. ¿Cuándo empezaron a usar el chocolate en la repostería francesa?
6. ¿Cuál es el chocolate más vendido mundialmente?
7. ¿Qué chocolate es el más usado en la repostería?
8. ¿Cuáles son los nutrimentos del chocolate?
9. ¿Cuál es el postre más elaborado?
10. ¿Por qué el chocolate es tan usado en los postres?
11. ¿Qué es más usado el chocolate amargo o dulce?
12. ¿Qué clase de chocolate es más usado?
13. ¿nos fortalece el chocolate?
14. ¿Cómo se conserva el chocolate?
15. ¿Cuál es el modo de elaboración del chocolate?

HIPOTESIS

El chocolate es importante en la repostería francesa ya que es la base de muchos postres y bebidas.

OBJETIVOS:

1. Conocer los diferentes tipos de chocolate
2. Saber porque el chocolate es lo más usado en los postres
3. Conocer los beneficios del chocolate
4. Conocer los lugares donde mejor se da el chocolate
5. Conocer la historia del chocolate
6. Saber las diferentes combinaciones del chocolate
7. Conocer los diferentes tipos de repostería
8. Conocer la historia del chocolate en Francia
9. Investigar cuales son los postres más elaborados en la repostería francesa utilizando chocolate
10. Conocer quiénes fueron los primeros en usar el chocolate y para que

JUSTFICACION

Se escogió este tema porque se cree que será interesante saber la importancia del chocolate en la repostería francesa ya que es la de las mejores cocinas en cuanto a repostería y saber en qué lo emplea.

BIBLIOGRAFIA

“LA VERDADERA HISTORIA DEL CHOCOLATE”, Sophie D. Coe y Michael D. Coe, Editorial Fondo de Cultura Económica, México, 1999.

 “DEL CACAO AL CHOCOLATE”, Ana M. De Benitez, Editorial Clio, Volumen X de la seria.

LA PATISSERIE DE PIERRE HERME (ED. BILINGÜE CASTELLANO-FRANCES) PIERRE HERME, MONTAGUD EDITORESSA, 1998.

http://es.slideshare.net/aryalonso35/repostera-francesa-28507823

http://es.slideshare.net/joeyzombieman/historia-del-chocolate

CAPITULO I: HISTORIA DEL CHOCOLATE

1.1 ¿Qué es el cacao?

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