DETECCIÓN DE LA ACTIVIDAD DE LA PEROXIDASA.
Enviado por rosriverame • 12 de Abril de 2016 • Apuntes • 312 Palabras (2 Páginas) • 490 Visitas
- DETECCIÓN DE LA ACTIVIDAD DE LA PEROXIDASA.
La peroxidasa es una enzima que cataliza la oxidación de ciertos compuestos dadores de hidrógeno, como fenoles (guayacol, pirogalol).
R//: al mezclar guayacol al 1% y el peróxido de hidrógeno al 2% con el macerado vegetal podemos observar que se tornó de color café rojizo debido a que el peróxido de hidrógeno oxidó el guayacol. El color se debe a la formación de quinonas.
- EFECTO DE LA TEMPERATURA
R//: se tomaron tres tubos de ensayo a los que se le agregó 1ml de macerado vegetal en los cuales la temperatura era diferente para cada uno, el primero a temperatura ambiente, el segundo a 37°C y el tercero a 100°C.
Al agregar el peróxido de hidrógeno y el guayacol en ellos se observó que la reacción que ocurrió a temperatura ambiente fue un poco lenta a comparación de la reacción que ocurrió a 37°C, esta reacción ocurrió rápidamente debido a que a 37°C la temperatura fue óptima. A 100°C no se dio la reacción ya que a esa temperatura la enzima se desnaturalizó, por lo tanto, pierde su actividad enzimática.
- EFECTO DE LA VARIACIÓN DE PH
R//: se tomaron 4 tubos de ensayo a los que se agregó 1 ml de macerado vegetal a los que además se les agregó 1 ml de solución tampón con pH diferente (4.0, 8.0, 10.0 y 12.0). Al agregar el sustrato y el reactivo Se observó que a pH extremo la enzima no trabajaba correctamente, la reacción era lenta. mientras que a pH=8.0 la reacción era más rápida comparada al pH=4.0 o pH=12.0, a pH=10.0 la reacción ocurrió un poco más lenta que a pH=8.0 pero más rápida que los pH extremos.
- EFECTO DEL CIANURO.
R//: en un tubo de ensayo se agregó 1 ml de macerado al que se le agregó 1 ml de cianuro, luego se le agregó el sustrato y el reactivo
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