Cocina árabe
Enviado por yeseniapapa • 10 de Septiembre de 2014 • 248 Palabras (1 Páginas) • 182 Visitas
11. Mamul, galletas árabes de sémola y nuez
El mamul es uno de los más típicos postres que tiene para ofrecer la ampliagastronomía árabe. Simplemente son galletas hechas a partir de sémola de trigo, pero con un delicioso relleno de nueces. Un auténtico deleite para grandes y niños.El mamul es uno de los indiscutidos postres árabes que puedes encontrar. Bien a la usanza de la gastronomía de cercano oriente, son galletas de sémola rellenas con nueces. Son exquisitas para cerrar una buena velada o bien para disfrutar a cualquier hora del día con una taza de café a su costado.Ingredientes:Para la masa:Un kilo de sémola de trigo400 gramos de mantequillaLecheDos cucharadas de polvo para hornearCantidad necesaria de azúcar impalpablePara el relleno:Tres tazas de nueces trituradasUna taza y media de azúcarUna cucharada de agua de azahar para perfurmarPreparación:Comienza calentando en una cacerola la mantequilla hasta que se derrita completamente.Añade la sémola y revuelve, dejando calentar durante algunos minutos, apagando el fuego y dejando reposar con el recipiente tapado durante unas ocho horas.Una vez transcurrido dicho tiempo, añade el polvo de hornear y leche caliente poco a poco. La idea es ir amasando hasta conseguir una masa manejable. Una vez que lo hayas logrado, forma discos que puedas rellenar y tapar. Mezcla los ingredientes del relleno y coloca un poco en cada uno de los discos, cerrando como galletas. Precalienta el horno fuerte, pon cada uno de los mamul sobre una placa y hornea hasta que la base se haya dorado. Aún caliente, espolvorea con azúcar impalpable. D
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