DIA DE LA BANDERA

ALBÓNDIGAS AL CHIPOTLE

PARA EL CALDILLO DE CHIPOTLE:

5 jitomates cocidos en agua

½ cebolla

1 diente de ajo grande

Pimienta

Sal

Knork Suiza

2 tazas de agua

½ latita de chiles chipotle en adobo

PROCEDIMIENTO:

Se licúan todos los ingredientes y se ponen en una olla a hervir, previamente a la olla se le pone tantito aceite o manteca de puerco a calentar ya bien caliente se vierte lo que se licuó y se deja sazonar todo, si es necesario poner un poco más de agua.

PARA LAS ALBÓNDIGAS:

¾ KG de carne molida de res

1 queso Philadelphia

1 papa

1 zanahoria

2 huevos

½ taza de Pan molido

Knork

Pimienta

Cebolla en polvo

Ajo en polvo

¼ de champiñones

Reservas el queso Philadelphia y los champiñones.

Con las manos mezclas la carne con el huevo, la papa y la zanahoria picadas en cuadritos muy pequeños, el pan se lo vas agregando poquito a poco cuidando que no quede muy espesa ni reseca la carne, después se forman bolitas con las manos y al centro le haces un hueco le pones un poco de queso Philadelphia o puedes cambiarlo por queso panela, cierras la bolita y la vuelves a hacer y las vas agregando al caldillo que ya debe de estar hirviendo. Cuando las albóndigas se vean cocidas agregas los champiñones al caldillo partidos a la mitad, si te sobró queso Philadelphia lo licúas con un poco de caldillo y lo agregas a lo demás para que se mezcle bien.

ARROZ VERDE

1 ½ tazas de arroz

Cilantro (al gusto)

4 tazas de agua

½ cebolla

1 diente de ajo

1 lata de granos de elote

½ cdita. de sal

Aceite

PROCEDIMIENTO:

Se lava muy bien el arroz en agua hasta que salga transparente, se licúa el cilantro la cebolla, el ajo y la sal y 1 cda. De knork Suiza con las cuatro tazas de agua. Aparte pones un poco de aceite

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