LA VAINILLA
Enviado por arasandel1 • 12 de Noviembre de 2014 • 499 Palabras (2 Páginas) • 251 Visitas
LA VAINILLA
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VAINILLA MEXICANA
PLATILLOS
BUDIN TOTONACA
En la cultura gastronómica de totonacapan se combinan
con frecuencia la vainilla, el maíz y el piloncillo; desde luego el resultado no siempre es el mismo dependiendo de la cantidad y proporción en la que se utilicen estos infredientes asi como de la cantidad del agua empleada, se consiguen diferentes productos: con mas agua que masa se preparan los atoles y con mas masa que agua se hace este budín 81
TOTOPOS TOTONACAS
La palabra totopo tiene diferentes significados en las regiones del país, en la cd de mexico son pedazos de tortilla frita, en oxaca discos de tortillas de maíz con una textura crotante en tabasco y Chiapas los totopos o totopostes son tortillas de maíz muy delgadas y crujientes que se suavizan al calentarse en esta receta se trata de una preparación de maíz endulzado, delgada en forma de cuadro que al prepararla queda suavey al reecalentarla se torna crujiente es considerada una de las golosinas mas antiguas y apreciadas en totonacapan en las zonas mas cercanas a la costa reciben el nombre de chabacanes o chabacanas, las mujeres totonacas que conservan las tradiciones mas antiguas les dan forma a estos totopos a mano dirctamente sobre la piedra del metate y los levantan de la pieda con un cuchillo de madera de bambú, delgado y filoso elaborado especialmente para este fin
VAINILLA
EL TOTONACAPAN Y PAPANTLA, UN PUEBLO CON AROMA DE VAINILLA
Totonacapan. Termino náhuatl que designa el territorio del pueblo totonaca
LA VAINILLA
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VAINILLA MEXICANA
PLATILLOS
BUDIN TOTONACA
En la cultura gastronómica de totonacapan se combinan
con frecuencia la vainilla, el maíz y el piloncillo; desde luego el resultado no siempre es el mismo dependiendo de la cantidad y proporción en la que se utilicen estos infredientes asi como de la cantidad del agua empleada, se consiguen diferentes productos: con mas agua que masa se preparan los atoles y con mas masa que agua se hace este budín 81
TOTOPOS TOTONACAS
La palabra totopo tiene diferentes significados en las regiones del país, en la cd de mexico son pedazos de tortilla frita, en oxaca discos de tortillas de maíz con una textura crotante en tabasco y Chiapas los totopos o totopostes son tortillas
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