La Investigacion de las pupusas

Discurso sobre la Pupusa.

Hoy en día la pupusa es el platillo más típico que se encuentra en El Salvador Según el estudio que realizamos un grupo de personas para la asignatura de Expresión Oral y Escrita  puedo constatar que un noventa por ciento der las personas no saben dónde se originó la pupusa, ni tampoco como han sido sus cambios en la actualidad. Por ejemplo la pupusa era elaborada en forma de luna con masa de maíz y la primera pupusa se dice que fue vegetariana porque tenía como ingredientes principal: flor de ayote, cogollos tiernos de mata de ayote, cogollos de cochinito, flor de chipilín, mora, hongos y sal aunque en la actualidad se siguen fabricando de este tipo de pupusas y hasta se ha aumentado la diversidad según el gusto de cada persona como lo son las pupusas locas, las pupusas de arroz, las pupusas con diversidad de ingredientes al gusto de cada persona, la pupusa se puede elaborar con recursos muy mínimos  por eso es muy económica y todos los salvadoreños la degustamos con facilidad. El Dr. Ramón Rivas Director Nacional  del Patrimonio Cultural afirma que el origen de la pupusa, fue antes de la llegada de los Españoles a tierras americanas y que la palabra “pupusa” viene del Náhuat (pupushagua) que significa  hinchazón y por su extensión tortilla rellena así como el tenemos varios investigadores relacionados con el origen de la pupusa otro ejemplo tenemos al Dr. Manuel Bonilla Alvarado que por cierto es un catedrático de la Universidad Tecnológica y que es un especialista en Náhuat y él dice que la pupusa tiene dos acepciones etnolingüísticas: “PUP” que significa revuelto y la palabra “TSA” significa abultamiento; al traducirse al español seria abultamiento relleno0 o abultamiento revuelto. En El Salvador se celebra el día nacional de la pupusa el segundo domingo de Noviembre de acuerdo a un decreto legislativo  ya que estos manifiestan que las pupusas son parte de la cultura salvadoreña y en realidad eso es muy cierto ya que por eso las personas que vienen a visitar nuestro país es el principal platillo que quieren degustar por ser muy reconocido internacionalmente.

Gabriela María Ruiz Escobar.

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