Matematica

3. Observar una coloración violeta- rosácea característica.REACCIÓN DE AMINOÁCIDOS

REACCIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS AZUFRADOS:

1. Colocar en el tubo de ensayo de 2 a 3 cc. de albúmina de huevo (clara de huevo).

2. Añadir 2 cc. de solución de hidróxido sódico al 20%

3. Añadir 10 gotas de solución de acetato de plomo al 5%

4. Calentar el tubo hasta ebullición.

5. Si se forma un precipitado de color negruzco nos indica que se ha formado sulfuro de plomo, utilizándose el azufre de los aminoácidos, lo que nos sirve para identificar proteínas que tienen en su composición aminoácidos con azufre.

PROCEDIMIENTOS:

COAGULACIÓN DE PROTEÍNAS:

1. Colocar en un tubo de ensayo 3ml. de clara de huevo diluida, llevar a baño maría y observar.

2. En un segundo tubo colocar 3ml de clara de huevo diluida y añadir 2ml de alcohol etílico, observar los resultados.

REACCIÓN CON NINHIDRINA (Hidrato de tricetohidrindeno al 0.1%)

1. Colocar en un tubo 2ml de prueba de sustancia problema

2. Añadir 1ml de Ninhidrina.

3. Calentar hasta ebullición por 1 min.

4. Dejar enfriar y observar.

REACCIÓN DE LA NIHIDRINA (Hidrato de tricetohidrindeno).

REACCIÓN XANTOPROTEICA:

1. Poner en el tubo de ensayo de 2 a 3 cc de solución problema (clara de huevo)

2. Añadir 1 cc de HNO3 concentrado

3. Calentar al baño maría a 100°C

4. Enfriar en agua de caño.

5. Añadir gota a gota una disolución de sosa al 40%

AZUFRADOS:

Se pone de manifiesto por la formación de un precipitado negruzco de sulfuro de plomo. Se basa esta reacción en la separación mediante un álcali, del azufre de los aminoácidos, el cual al reaccionar con una solución de acetato de plomo, forma el sulfuro de plomo.

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