Pantaleon Las Visitadoras

PRODUCCIÓN Y ABASTECIMIENTO

Canadá representa el 0,49% de la población mundial1 y su producción y consumo de alimentos

a escala global alcanza el 1,1% y el 0,8% respectivamente2.

Es un país autosuficiente en cuanto a la agroalimentación básica. Sus grandes recursos naturales

y enorme extensión territorial, hacen propicia una agricultura extensiva que compite a

escala internacional, particularmente en los mercados de cereales. La producción láctea,

desarrollada especialmente en la provincia de Québec, es cada vez más sofisticada, particularmente

en cuanto a la producción de quesos artesanales. La producción cárnica de las

provincias de Alberta y Manitoba goza de magnífica reputación en los mercados de Estados

Unidos. Las provincias marítimas (Nueva Escocia, Terranova, Isla del Príncipe Eduardo y la

provincia de Nuevo Brunswick), son importantes suministradoras de productos pesqueros.

Las limitaciones productivas de Canadá se derivan de sus condiciones climatológicas y de

su cercanía con los Estados Unidos de América. Los largos y crudos inviernos canadienses

permiten únicamente una agricultura estacional que, salvo excepciones como Ontario y la

Columbia Británica, producen una reducida variedad de legumbres y frutas durante la primavera

y los meses estivales. La producción nacional de frutas y vegetales se reduce a productos

como el repollo, las cebollas, el maíz, tomates, zanahorias (70,28% de la producción de

vegetales en Canadá), manzanas, uvas arándanos (87,39% de la fruta cultivada en Canadá3).

Es a partir del inicio del siglo XXI, cuando se da un impulso decisivo al desarrollo de la producción

de verduras y frutas de invernadero. Esta industria se ubica principalmente en las

provincias de Ontario y la Columbia Británica. Por otra parte, las bajas temperaturas durante

la mayor parte del año impiden el cultivo de cítricos, variedades frutales subtropicales y productos

mediterráneos, como la aceituna y otras plantas oleaginosas.

1 World Population Prospects de Naciones Unidas http://esa.un.org/unpd/wpp

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