OBSERVACION MACRO Y MICROSCOPIA DE HONGOS

TITULO DE LA PRÁCTICA: OBSERVACION MACRO Y MICROSCOPIA DE HONGOS.

OBJETIVOS:

• Observar macroscópicamente el crecimiento de hongos en los alimentos.

• Determinar la estructura de los hongos filamentosos que crecen en los alimentos.

MATERIALES

• Muestras de cultivos de hongos

• Pinzas

• Lupa

• Microscopio

• Lamina

• Laminilla

• Alcohol

• Cinta adhesiva

• Papel filtro

• Azul de lactofenol.

MARCO TEORICO (COMPOSICION CELULAR DE LOS HONGOS)

PROCEDIMIENTO

 OBSERVACION MACROSCOPICA

Observe a simple vista el alimento que se encuentra el hongo, describa el daño que este causo en el alimento como ablandamiento de tejido, cambios de olor, color, tamaño del daño (realice los dibujos correspondientes).Realice una descripción de los hongos comestibles.

Con ayuda de una lupa observe el hongo más detalladamente y realice el correspondiente dibujo. Determinar que estructuras puede observar y ubicarlas en el dibujo.

 OBSERVACION MICROSCOPICA

Preparación en fresco.

Partiendo del cultivo de hongos (Alimento) utilizando un asa microbiológica, transferir una pequeña cantidad de micelio a un portaobjetos, procurando no dañar la estructura del hongo. Añadir una gota de azul de lactofenol.

Colocar el cubreobjetos y absorber con papel de filtro el exceso. Observar al microscopio con objetivo de inmersión.

Resultados. El azul de lactofenol, actua como líquido de soporte, agente fijador, tiñe el micelio y las esporas de color azul.

Dibujar y describir los aspectos morfológicos que se puedan observar.

Preparación en cinta adhesiva

Colocar sobre un portaobjetos una gota de lactofenol.

Cortar un trozo de cinta adhesiva (2 cm). Tocar con el lado adhesivo de la cinta la fruta o el pan enmohecido.

Pegar la cinta adhesiva sobre la gota del portaobjetos. Eliminar el colorante sobrante con papel de filtro. Observar al microscopio y dibujar.

Realizar los respectivos

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