Observación macro y microscópica de la colonia aislada de levaduras

Observación macro y microscópica de la colonia aislada de levaduras

I. Introducción

Las levaduras son hongos unicelulares, a diferencia de otro tipo de hongos a los que conocemos como filamentosos. Sin embargo, biológicamente, ambos tipos de hongos (unicelulares o filamentosos) son similares. Las levaduras se multiplican en los medios de cultivo como células aisladas individuales que se dividen y, de esta forma, aumentan su número. En el caso de los hongos filamentoso, sin embargo, las células se encuentran contenidas dentro de unos tubos formados por la pared celular. Estos tubos se denominan hifas y van creciendo por sus puntoas (crecimiento apical) y ramificándose para formar la colonia que denominamos micelio.

Pueden hallarse sobre las frutas. las flores, los granos, en el suelo, en el intestino de los animales, etc. La importancia económica de las levaduras es grande y además de las clásicas utilizaciones para la fabricación de pan y la fermentación de zumos de frutas. En la actualidad son aprovechadas para sintetizar algunas vitaminas, grasas y proteínas a partir de azúcares sencillos y nitrógeno amoniacal.

II. Objetivo

El objetivo de esta práctica es la observación macro y microscópica de las levaduras.

III. Material y métodos

Material biológico

Muestras de penicillium sp

Aspergillius sp.

Material de laboratorio

Microscopio

Laminas laminillas

Goteros

Métodos

Para esta práctica se utilizaron láminas montadas con las muestras del material biológico y se procedió a las observaciones microscópicas, así como la observación macroscópica del crecimiento de las levaduras aisladas en la práctica pasada en las placas sembradas

IV. Discusión

Los hongos han jugado y juegan un papel muy importante en la medicina, la industria y la alimentación. La era de los antibióticos se inicia con el descubrimiento de la penicilina, obtenida a partir del hongo Penicillium notatum; asimismo algunos hongos son importantes en la industria de quesos, cerveza, vinos y otros; además de la excelente fuente de vitaminas, proteínas. Se dividen en las levaduras y las setas.

Lo más conocido y comercialmente significativo de las levaduras son las especies y cepas relacionadas de Saccharomyces cerevisiae. Este organismo ha sido largamente utilizado para fermentar azúcares del arroz, del trigo, de la cebada y del maíz

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