La higiene personal en la alimentación

La higiene personal en la alimentación es crucial para prevenir enfermedades, e implica prácticas como el lavado de manos frecuente y correcto, mantener la ropa de trabajo limpia, llevar el cabello recogido y cuidar las uñas. Estas medidas son esenciales tanto para los manipuladores de alimentos profesionales como para quienes cocinan en casa, ya que evitan la contaminación cruzada de patógenos como bacterias y virus.

Higiene personal en la cocina

Lavado de manos: Lávate las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos, después de ir al baño, tocar mascotas o estornudar.

Uñas: Mantenlas cortas, limpias y sin esmalte. Evita el uso de uñas postizas.

Cabello: Usa una gorra o redecilla para cubrir completamente el pelo y evitar que caiga en la comida.

Ropa: Usa ropa limpia, de trabajo y que no uses fuera de la cocina.

Objetos personales: No uses joyas ni objetos personales como anillos, pulseras o relojes mientras manipulas alimentos.

Hábitos al manipular alimentos

Evita tocarte la cara: No te toques la cara, los ojos, la nariz o la boca mientras trabajas con alimentos. Si lo haces, lávate las manos inmediatamente.

No fumes, comas o mastiques chicle: Estas acciones pueden liberar microbios en la comida.

Cúbrete al toser o estornudar: Tose o estornuda en el codo o en un pañuelo desechable y lávate las manos inmediatamente después.

Otras prácticas de higiene alimentaria

Cocinar bien los alimentos: Cocina los alimentos a la temperatura adecuada para matar los microorganismos. Por ejemplo, una cocción a

es eficaz para la mayoría de los casos.

Limpieza del área de trabajo: Mantén la cocina, las superficies y los utensilios limpios. Lava los utensilios después de su uso.

Almacenamiento adecuado: Guarda los alimentos, especialmente los perecederos, en el refrigerador.

Separación de alimentos: Mantén separados los alimentos crudos de los cocidos para evitar la contaminación cruzada.

Lavado de frutas y verduras: Lava bien las frutas y verduras antes de consumirlas o prepararlas.

...