Un Noob En SKY WARS :3

Objetivo: Demostrar qué es y como actúa la fermentación en la piña. Qué es lo qué provoca la fermentación.

Hipótesis: La fermentación en la piña provoca un cambio físico tanto en la apariencia como el sabor. La fermentación puede ayudarte a crear una bebida fuerte.

Materiales: una piña entera, un cono de piloncillo de aproximadamente medio kilo (o 1/2 kilo de azúcar morena)un palo de canela entera, dos litros de agua.

Metodología:

En una olla grande, calienta el agua hasta que que esté caliente pero no hirviendo. Retira la olla de la estufa y agrega el cono de piloncillo. Este se irá disolviendo mientras preparamos la piña.

Quítale la corona a la piña y descártala. Lava muy bien la piña por fuera y córtale los extremos.

Pela la piña, cortando tiras de cáscara. Es más fácil hacerlo verticalmente sobre una tabla de cortar.

Introduce las cáscaras de piña al agua con piloncillo. Agrega también el palito de canela.

Tapa el recipiente con una toalla y déjalo a temperatura ambiente durante al menos un día y medio sin mover.

Después de unas 36 horas destapa el recipiente y revisa el líquido. Si se ve un poco de espumita blanca sobre el agua, quiere decir que ya se está fermentando. Se puede tomar así o dejar otro día o dos. Si aún no ves espuma, déjalo reposar otro día o dos; el tiempo varía según la temperatura de la casa, la madurez de la piña y otros factores.

Ya quedó listo para tomarse! Puedes tomarlo de inmediato o guardarlo en el refrigerador durante dos o tres días.

Conclusión:

El tepache es una bebida refrescante y ligeramente fermentada que se elabora con la cáscara de una piña. Es una forma ingeniosa de aprovechar algo que normalmente se descartaría.

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