Administración De Operaciones

Introducción

Debido a la competencia que hoy en día se tiene en el mercado, es indispensable que las empresas que se dedican a la producción de bienes o servicios, identifiquen su capacidad de producción de todas sus líneas de producto a fin de que establezcan: ¿Cuál es el volumen que pueden producir?, ¿En qué tiempo?, ¿Con que recursos?, y si estos son necesarios para llevar a cabo el proceso de producción para la elaboración del producto.

El proceso de producción o fabricación es el conjunto de fases o etapas organizadas, mediante las cuales modificamos la materia prima y convertimos en un producto terminado, el cual interviene para determinar la capacidad de producción ya que esta se determina a través de factores como: tiempos, unidades, recursos, que serán utilizados en la transformación de la materia prima en un periodo determinado, de tal manera que para poder conocer la capacidad de producción es necesario medir los tiempos de respuesta de todos os recursos que intervienen durante el proceso para la elaboración del producto.

El que las empresas tengan conocimiento de esto les permite mejorar sus procesos existentes en caso de que no sean los adecuados, prevenir posibles pérdidas ante una baja rotación de su inventario, además de poder satisfacer la demanda actual y futura.

El presente trabajo tiene como finalidad identificar el problema que enfrenta la empresa Hershey´s México S.A. de C.V. al haber adquirido Grupo Lorena una empresa dedica a la venta de productos elaborados con pulpa de tamarindo con chile, entre los productos que maneja su línea son: Pelón Pelo Rico, Pica Hielo, Pelón Mix, Crayón y Pelonete entre otros productos.

Tras su adquisición la empresa ahora también se dedica a fábricar y comercializar esta nueva línea de la cual su producto “pelonete” representa el 54% de su venta, de acuerdo a la demanda esperada para el 2008 la empresa presenta una disminución en la producción comparada con la del 2007.

Antecedentes del Problema

Hershey´s empresa líder en la producción de chocolate desde el año 1903 en Estados Unidos, se introdujo en México en 1969 como empresa confitera, posteriormente se conformó la empresa Nacional de Dulces S.A. de C.V., en el Distrito Federal y después de 12 años en el mercado cambio sus instalaciones a Jalisco, el Salto, e inicio operaciones en febrero del 1981.

En 1992 Hersheys Internacional adquirió el total de las acciones de Nacional de Dulces S.A. de C.V., conformando Hersheys México S.A de C.V., y formando parte de la División Hershey´s Chocolate North América que incluía los países E.U., Canadá y México.

En el 2004 Hersheys, decide adquirir la empresa mexicana Grupo Lorena, cuya empresa tenía participación en el mercado de golosinas y se posicionaba como una de las principales en su giro.

Con la adquisición de Grupo Lorena fue posible comercializar su línea de productos de tamarindo en México y el mercado hispano de E.U., con el fin de impulsar los productos de Hersheys en el mercado mexicano dirigido a los jóvenes, este hecho incito a que el personal de la empresa mexicana que ahora formaba parte de Hersheys, se adaptara a nuevas formas de trabajo, como lo es el proceso de fabricación de nuevos productos, el cual requería de capacitación y el proceso de inducción de Hershey´s.

Para los siguientes años, el producto estrella de la línea Spyci llamado ”pelonete” seguía siendo uno de los productos más posicionados en el mercado de golosinas, hecho que impulso al departamento de Planeación de Hersheys a realizar un pronóstico de la demanda que se esperaría para el año 2008.

En el 2007 , el gerente de Producción el Ing. José Inés Aguilar, Gerente responsable del área de Spicy de Hershey´s

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