CERVECERÍA UNIÓN S.A

CERVECERÍA UNIÓN S.A

GENERALIDADES DE LA EMPRESA

RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA: Cervecería unión S.A.

UBICACIÓN: Itagüí – Antioquia

ÁMBITO DE ACTUACIÓN: Nacional e Internacional

CAPITAL: Privado

TRAYECTORIA: Fundada en 1930

TIPO DE TECNOLOGÍA: Tecnología Externa, Distintiva.

SOFTWARE: Especifico

LÍNEA DE PRODUCTOS: Cerveza, Gaseosa (Pony Malta, Águila, Club Colombia, Pilsen, Costeña, etc).

ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE: Carretillas, bandas transportadoras, camiones, bodegas, silos

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

MATERIA PRIMA:

• Cebada Malteada (Australia, Alemania y Estados Unidos). Almacenada en 20 silos de 70 toneladas cada uno.

• Adjuntos (Nacional). El arroz se almacena en 12 silos de 130 toneladas cada uno.

• Agua (quebrada Doña María).

• Lúpulo (Estados Unidos y Australia).

TIPO DE DISTRIBUCIÓN: En linea

PROVEEDORES: Australia, Estados Unidos, Alemania.

PROCESO:

1. Recepción, Almacenamiento y Limpieza

2. Remojo en tanques con agua

3. Germinación y conversión de almidón de azúcar

4. Tostación

5. Limpieza y almacenamiento ( reposo 3 semanas)

6. Molienda

7. Fermentación (conversión de azúcar en algodón)

8. Añejamiento (almacenamiento bajo creo grados centígrados)

9. Filtración ( separación de la levadura y el lúpulo)

10. Envasado

11. Pasteurizado

12. Rotulado y distribución.

OBJETIVOS DE CALIDAD

• Cumplir con los requisitos establecidos por los distribuidores y clientes

• Ofrecer permanentemente alternativas de productos para satisfacer necesidades de los clientes.

• Mantener

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