CUPCAKES MARMOLADOS

CUPCAKES MARMOLADOS

Ingredientes 15 cupcakes

250g de manteca

300g de azúcar

5 huevos

300g de harina

5g de polvo de hornear

50g de chocolate picado

1 cdita de esencia de vainilla

Baño de Chocolate

100g de chocolate

100ml de crema de leche

1 cda de glucosa

ralladura de naranja

Procedimiento

Bate la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Perfuma con la esencia de vainilla, agrega los huevos de a uno y bate bien después de cada incorporación. Tamiza la harina con el polvo de hornear directamente sobre la preparación anterior. Integra todo con una batidora de alambre. Derrite el chocolate picado a baño María, divide la mezcla anterior en dos partes y agrega chocolate a una de ellas. Mezcla con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.

Coloca los moldes sobre una bandeja y rellénala con la preparación de vainilla. Coloca la preparación del chocolate en una manga y rellena el resto del cupcake. Cocina a horno precalentado moderado a 180°C por 20 minutos, aproximadamente. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente.

Para el baño de chocolate

Pica el chocolate cobertura y derrítelo junto con la crema y la glucosa a baño María. Perfuma con ralladura de naranja. Emulsiona con una batidora o procesadora.

Decora los cupcakes cuando estén fríos con el baño de chocolate, ayúdate con una espátula.

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