Cupcakes

VISION

Ser en la empresa líder en producción y comercialización de postres, destacándonos principalmente por brindar a la población en general deliciosos postres, en variedad de presentaciones, contribuyendo así al mejoramiento de la calidad de vida de los consumidores, mediante la elaboración de postres bajos en calorías y grasas, es decir saludables.

MISIÓN

Postres Dream & Bite es una empresa dedicada a la producción y comercialización de postres que tiene como misión satisfacer las necesidades de nuestros clientes con la elaboración de un producto saludable, así mismo siendo reconocida por su calidad, creatividad, variedad, innovación y economía; brindando un servicio de calidad a precios competitivos, manteniendo su confianza y contribuyendo al desarrollo de nuestra comunidad.

La carta ofrece más de 72 sabores de cupcakes, desde los clásicos neoyorquinos como el Red Velvet (pan rojo, cocoa de vainilla, frosting de queso y el toque de la casa: chocolate belga) hasta combinaciones exóticas como el de chocolate con chipotle.

Las recetas son gourmet, elaboradas a diario con ingredientes de alta calidad y el decorado es súper natural.

Un cupcake por: $30 a $38

Es la única empresa que ofrece más de 72 sabores, desde clásicos hasta combinaciones exóticas.

Las recetas son gourmet, y elaboradas con ingredientes de alta calidad.

TENDENCIAS DE CONSUMO

Con base a investigaciones obtenidas por una serie de encuestas de realizadas por la revista “culinaria mexicana” podemos decir que:

Al 90% de las personas les gusta la repostería, y solo al 10% no.

96% de las personas comprarían un cupcake en lugar de una dona.

Al 56% de las personas les parece justo pagar 25 pesos por un cupcake, y el 8% considera que es excesivo pagar 35 pesos, y los demás varían entre 20 y 25 pesos

Al 90% de las personas se les hace más práctico manejar los cupcakes en lugar de rebanadas de pastel para toda ocasión.

El 84% considera que un cupcaken es mucho más llamativo, por lo tanto es mucho más fácil de persuadirlo con variedad de sabores y colores.

El 96% considera que el buen trato y la calidad va relacionado con el precio del producto.

El 60% de los consumidores son estudiantes.

ANÁLISIS DE COMPETENCIA

Se han seleccionados los principales competidores de Dream & Bite para su estudio:

CUPCAKE LOVE

Preparado bajo el título de alguna rola de los Beatles

Los jueves y viernes, a partir de las 19:30, hay música en vivo.

14 combinaciones

Un cupcake por: $30

Benjamín Franklin 125, Hipódromo Condesa.

JASO

Ofrece cinco variedades de cupcakes

Un cupcake por: $48.

Newton 88, Polanco.

CUPCAKES BY TOM

Primera del DF especializada en cupcakes.

La carta ofrece 40 combinaciones, más los especiales de cada mes

Un cupcake por: $26. Minis: $6.50.

Chilpancingo 35, Condesa

ZOMBIE GOURMET

El concepto de estos panques son terroríficos: ojos, cerebros, orejas o dedos sobre una base color verde o azul, lo que asuste más.

Un cupcake por: $25

La venta de estos cupcakes es sólo por internet

ROXY CUPCAKES

Los diseños con que decoran cada cupcake son considerados obras de arte

Luz Saviñón 719, Del Valle

PERSONAL

Cada sucursal cuenta con personal especializada en la elaboración del producto así como en su mercado, conocimientos necesarios para lograr los objetivos principales de la empresa:

El administrador o gerente, tiene la obligación de controlar y dirigir el personal que labora dentro de la misma, así como atender las necesidades de la empresa y de los clientes.

Un cocinero especializado en repostería, encargado de la realización de los cupcakes, así como del decorado y detallados de los mismos.

Por ultimo existe el personal de apoyo que no es menos importante que el demás personal y sus tareas son necesarias para el correcto funcionamiento de la sucursal, cajeros, meseros, repartidores, personal de limpieza, etc.

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