Canasta básica Fanmiliar

DETERMINACIÓN DEL GASTO FAMILIAR E INGRESO

FAMILIAR, CANASTA BÁSICA DE ALIMENTOS Y LÍNEAS

DE POBREZA

DIRECCIÓN GENERAL DE ESTADÍSTICA, ENCUESTAS Y CENSOS (DGEEC)

PARAGUAY

292 Determinación del gasto familiar e ingreso familiar...

ÍNDICE

Página

Introducción.................................................................................................................................... 293

Necesidades Nutricionales Mínimas............................................................................................... 293

(a). Requerimientos de energía ........................................................................................... 294

(b). Requerimientos de proteínas ........................................................................................ 295

(c). Requerimientos promedio de nutrientes....................................................................... 295

Gastos de Consumo Familiar Per Cápita ........................................................................................ 296

(a). Análisis de valores máximos........................................................................................ 296

(b). Deflactación ................................................................................................................. 296

(c). Imputación de valores con “no-respuesta”................................................................... 297

(d). Anualización y agregación........................................................................................... 298

(e). Nivel de estructura del gasto de consumo .................................................................... 298

Ingesta Per Cápita de Nutrientes..................................................................................................... 299

(a). Cantidad de alimentos consumidos por persona .......................................................... 299

(b). Equivalentes nutritivos de los alimentos...................................................................... 300

Hábitos de Consumo Alimentario de la Población......................................................................... 301

Resultados Más Importantes........................................................................................................... 303

(a). Resultado 1: canastas básicas de alimentos.................................................................. 303

(b). Resultado 2: líneas de pobreza..................................................................................... 304

(c). Resultado 3: tasas de pobreza....................................................................................... 305

Medición del Ingreso Familiar........................................................................................................ 305

(a). Opciones de agregación................................................................................................ 306

(b). Resultados de la estimación de los ingresos familiares................................................ 309

Consistencia de los Resultados Obtenidos con la Información de Cuentas Nacionales................. 311

(a). La cuenta de ingresos y gastos de los hogares ............................................................. 311

(b). Los ingresos familiares según las encuestas de hogares de 1995 a 1998..................... 312

(c). El ahorro bruto según deciles de ingreso...................................................................... 314

Comportamiento de Algunas Variables Relevantes con el Ingreso Familiar ................................. 316

Fuentes de Información .................................................................................................................. 319

(a). Encuestas de presupuestos familiares y de propósitos múltiples ................................. 319

Determinación del gasto familiar e ingreso familiar... 293

Introducción

Una Canasta Básica de Alimentos puede definirse como el conjunto de productos que cubren las

necesidades nutricionales mínimas de la población. El valor de esta Canasta muestra el costo de

satisfacción de las necesidades esenciales y, en consecuencia, sirve para determinar las líneas de pobreza.

Su composición, además de cubrir dichas necesidades, debe reflejar los gustos y preferencias alimenticias

predominantes en el país, en concordancia con la oferta de alimentos y precios relativos vigentes. Estos

gustos y preferencias generalmente son tomadas de una “población de referencia”, la cual debe

determinarse de modo tal que su consumo de alimentos implique por lo menos la ingesta de nutrientes

recomendados para la sobrevivencia humana.

El presente documento describe cada uno de las estimaciones que deben efectuarse para obtener la

Canasta Básica de Alimentos y las líneas de pobreza teniendo como fuente principal la Encuesta

Integrada de Hogares de agosto 1997 – julio 1998 (EIH 1997-1998), ejecutada por la Dirección General

de Estadística, Encuestas y Censos, de la Secretaria Técnica de Planificación de la Presidencia de la

República1.

Además la EIH 1997/98, a diferencia de las Encuestas Permanentes, tiene módulos con información que

permiten mejorar de manera importante las estimaciones de los ingresos familiares. Esta Encuesta indaga

con bastante detalle acerca de los flujos de entrada y salida de las actividades realizadas por quienes

generan sus ingresos por vías diferentes al salario, es decir por aquellos que se emplean de manera

independiente.

La experiencia ha mostrado que generalmente estos ingresos se subdeclaran, en particular en las áreas

rurales. Hoy, sin embargo, puede comprobarse que la indagación de tales actividades puede suplir con

creces las deficiencias indicadas. La EIH 1997/98 adicionalmente tiene información detallada de rubros

que permiten llegar hasta el concepto de ingreso disponible, como es el caso del pago de los impuestos

directos y la renta imputada de la vivienda propia, entre otros. En consecuencia, el análisis de las

condiciones de vida, la pobreza y distribución del ingreso, se ven facilitados de manera significativa, al

contar con información más fiable

Cabe señalar que la EIH 1997/98 se aplicó a una muestra de 4235 viviendas correspondiente a 4353

hogares y 20664 personas2 de las áreas urbano y rural, de 15 departamentos del país, recogiéndose

información respecto a los siguientes temas: características de la vivienda, del hogar y de sus miembros;

educación; salud; fecundidad; antropometría, empleo e ingreso, unidades productivas del hogar y gastos3.

La muestra correspondiente fue diseñada para tener inferencias a nivel nacional; áreas urbana y rural;

dominios Asunción, Central urbano, resto urbano y rural, y departamentos: Central, San Pedro, Caaguazú,

Itapúa y Alto Paraná4.

El presente resumen técnico referido a la metodología utilizada por la Dirección General de Estadística,

Encuestas y Censos para la determinación del Gasto e Ingreso Familiar, Canasta Básica de Alimentos y

Líneas de Pobreza en Paraguay no habría sido posible sin la encomiable y fructífera labor realizada por el

Economista Marcos Robles en su paso por la institución.

Necesidades Nutricionales Mínimas

Para determinar las necesidades nutricionales mínimas de la población paraguaya se tomó en

consideración las recomendaciones internacionales vigentes de FAO/OMS/UNU sobre necesidades de

energía y proteínas que se encuentran resumidas en el documento “Magnitud de la Pobreza en los años

ochenta”, Estudios e Informes de la CEPAL No. 81, publicado en 1991.

1 La sintaxis de los programas utilizados en SPSS pueden solicitarse en mro@dgeec.gov.py

2 Según los registros leídos en las bases de datos de la EIH 1997/98

3 Según el Cuestionario de la EIH 1997/98

4 La sintaxis de los programas utilizados en SPSS pueden solicitarse en mro@dgeec.gov.py

294 Determinación del gasto familiar e ingreso familiar...

(a) Requerimientos de energía

Las necesidades de energía dependen principalmente de la tasa de metabolismo basal (TMB), del tipo de

actividad física realizada y del periodo de crecimiento de los niños y adolescentes. La tasa de

metabolismo basal es el principal componente de las necesidades de energía (equivalente al aporte

energético mínimo de sobrevivencia) y se calcula teniendo en consideración el peso, talla y edad del

individuo. A lo anterior se adiciona una cantidad de energía en función al tipo de actividad que realiza:

actividades livianas, moderadas y pesadas, quehaceres domésticos, estudios y otros, y otra cantidad para

tener en cuenta la formación de los tejidos en la etapa de crecimiento del individuo.

Lo anterior se sintetiza en el Cuadro No. 1, el cual muestra las necesidades de energía de la población

según edad, sexo y tipo de actividad realizada. Para los individuos de 18 y más años, el primer paréntesis

corresponde a las ecuaciones que permiten estimar los requerimientos de la TMB y el segundo paréntesis

al ajuste del mismo por el tipo de actividad realizada. Para los menores de 18 años las cantidades

...