Credumontt Cooperativa

Hoy los consumidores de cervezas han sofisticado sus gustos y se han vuelto más innovadores, abriendo sus preferencias de consumo hacia productos naturales, orgánicos y de origen artesanal. Productos que reflejen la naturalidad y pureza de sus ingredientes, los que a su vez otorgan mayor cuerpo, sabor e intensidad en sus aromas que los productos industrializados. Esta tendencia es vivida con particular interés por las mujeres profesionales quienes, al contar con más recursos e independencia, dedican parte de sus ingresos en experimentar con nuevos productos y sensaciones.

Actualmente Chile vive tendencias similares a Estados Unidos y Europa, y esto no es por mera imitación, sino porque norteamericanos y europeos ya han resuelto problemas que nosotros como chilenos estamos empezando a vivir. Así por ejemplo, el aumento en los niveles de ingreso per cápita permite a las personas acceder a bienes de consumo de mayor calidad, procesados con ingredientes seleccionados, resguardando incluso el proceso de creación, fabricación, confección o producción.

Podemos afirmar que en la industria de las cervezas artesanales en Chile se presenta una oportunidad de negocios que no ha sido considerada hasta este momento por los actores participantes. Logramos identificar razones económicas, culturales, de salud, de hábitos y preferencias de consumo de bebidas alcohólicas.

1. Descripción de la empresa

1.1) Historia

La historia de la cerveza Die M, comienza a finales de la década de los 90´cuando Guillermo Allan, su fundador, emprende un viaje a España, interesándose por un concepto de bar hasta entonces desconocido en Chile, un lugar donde es posible consumir cervezas de producción propia.

Guillermo, quedo tan enganchado con esta idea, que regresando a nuestro a país, se puso a trabajar para instalarse con una micro cervecería, presentando este proyecto a varias entidades financieras las cuales ninguna se interesa por su innovador proyecto.

Paso el tiempo y Guillermo, con la ayuda de su hermana y brazo derecho Brenda, se contactó con una empresa Húngara, quienes sí confiaron en él y su proyecto, concediéndole un crédito para que comenzara con su sueño construyendo así la planta ubicada en Valdivia de Paine, que se terminó de construir a finales del año del 2000.

Luego de tener la cervecería, se necesitaba un lugar donde venderla y es ahí que nacen las cervecerías o Shoperias Budapest, las cuales son reconocidas por su sello, que sobre sus locales se ubican dos monjes afirmándose a un barril de cerveza, estas se encuentran ubicadas en Bilbao y Ñuñoa.

1.2) Misión

Se crea bajo el concepto de micro cervecería artesanal, por el hecho de tener una capacidad limitada de producción, donde se trabaja con conceptos de grupo familiar. Inspiramos a nuestros consumidores, clientes y empleados a potenciar sus estilos de vida, entregando a nuestros accionistas retornos crecientes y sostenibles en el tiempo.

1.3) Visión

Pretendemos entregar un producto que brinde una experiencia única en todo momento y todo lugar, que sirva como un acompañamiento único para cada consumidor y le entregue un placer más allá de lo imaginado. Además apostamos por cautivar a un sector de consumidores que desconoce la pureza de nuestros productos artesanales y a la vez potenciar este tipo de proceso productivo, menos industrializado, lo que le da un valor agregado.

1.4) Organigrama

1.5) Análisis FODA

Al realizar el análisis del ambiente y definir el target al cual se quiere llegar con el producto, se puede realizar análisis FODA de cerveza Die M.

Fortalezas

• Segmentos de mercado claramente identificados

• Diseño de elaboración de cervezas flexible

• Productos artesanal y con poca presencia comercial

• Utilización de tecnología estándar

Oportunidades

• Aumento en consumo de cervezas artesanales en los últimos años.

• Consumidores dispuestos a pagar más por mejores productos/servicios

• Aumento de consumo de productos naturales y gourmet

Debilidades

• Aun no se dispone de una cadena de distribución clara.

Amenazas

• Aumento de marcas de cervezas artesanales.

• Dos empresas dominan el mercado de la cerveza.

• Artesanal tiene una connotación de baja estandarización.

• Existencia de productos muchos sustitutos a la cerveza artesanal

1.6) Productos

• Núcleo Es una cerveza con mucho cuerpo, que se logra al no pasar por un proceso de filtrado. Die M posee un hermoso color dorado y tiene un amargor muy amigable al paladar. Es de gasificación natural. Esta cervecería se caracteriza principalmente por la producción artesanal de Cervezas Lager, pues se ciñe a los procesos de elaboración a partir de una fermentación en frío. Luego, se puede encontrar dentro de las variedades, 3 cervezas lager, las cuales se diferencian por el grado de tostado del grano de cebada utilizado en su elaboración, entre otras. Todas las cervezas son sin filtrar, por lo tanto, color intenso y gran cuerpo son constantes en esta.

• Calidad Die M es 100% natural, de gasificación natural, y sin filtrar, una cerveza ALE. Estas características logran en Die M, mucha más intensidad en aroma, cuerpo y color, nuestro producto es elaborado a base de cebada, agua, lúpulo y levadura, respetando la ley de pureza de la cerveza dictada en el año 1516, Alemania. Die M se rige por esta ley y así será por el resto de su vida.

• Ingredientes

• Agua: Elemento fundamental, para la producción de Die M, mediante un exhaustivo proceso de purificación y ablandamiento.

• Cebada: Fundamental para lograr ese color dorado la cerveza Helles, las maltas tostadas importantes para el color oscuro y aroma de la cerveza Dunkel, y la malta caramelo es importante para el dulzor justo y el rojizo color de la Rot.

• Lúpulo: Entrega el amargor que necesitamos, para tener una cerveza balanceada.

• Levadura: Con ella se genera el alcohol justo y necesario para las cervezas Die M

Cervezas Die M

Die M - HELLES (Rubia)

Es una cerveza con mucho cuerpo, que se logra al

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