ENTREMESES

ENTREMESES

Chop de Pescado

Pescado y el jugo de leche de tigre

Chop Mixto

Pescados y Mariscos con jugo de leche de tigre

Chop de Conchas Negras

Conchas Negras y jugo de Leche de tigre

Leche de Tigre: Es la salsa que da vida al ceviche peruano. En principio era el jugo resultante del cebiche, consumido a menudo como bebida reconstituyente, pero la leche de tigre se ha convertido en un aderezo de intenso sabor y refrescante, imprescindible para la elaboración del plato emblemático del Perú, y también de una bebida que se sirve como aperitivo o tentempié.

ENTRADAS

Tiradito 2 tiempos

Pescado en láminas largas bañadas de aderezo de aji amarillo con limón

Tiradito 5 continentes

Pescado en la minas largas bañadas en aderezo de aji amarillo con limón, salsa de aceituna y salsa de rocoto

Ceviche de pescado

Pescado con verduras licuadas, lengua de erizo, coral de camarón y aceite de oliva extra virgen

Ceviche mixto

Aros de calamar, langostinos, conchas de abanico, pulpo, concha negra y pescado

Ceviche clásico

Pescado y conchas Negras

Ceviche de Conchas negras

Conchas, Negras, Cebolla pizca, ají, sal, pimienta y jugo de limón

SOPAS Y CREMAS

Parihuela Premiun

Concentrado de Mariscos, pescado, pulpa de cangrejo, jugo de conchas negras y coronado con cangrejo de uña morada.

Parihuela

Concentrado de Mariscos, pescado y cangrejo

Sudado norteño de Corvina

Filete de Corvina en chilcano de su propio cabeza, acompañado de yuca, cebolla y tomate

Chupe de Langostinos

Concentrado de Langostinos, leche, arvejas, choclo, arroz y papa

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