INTRODUCCIÓN A LA INVESTIGACIÓN Y ANÁLISIS ECONÓMICO

Miguel Ángel Hernández Aguilar                8113

INTRODUCCIÓN A LA INVESTIGACIÓN Y ANÁLISIS ECONÓMICO.
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN.

Miguel Ángel Hernández Aguilar

1. Retos para la agroindustria de cebada de malta del Grupo Modelo en la zona central del 2019 a 2021.

Fecha de entrega: 1 de febrero de 2021.

Grupo: 8113.

ÍNDICE.

1.        Retos para la agroindustria de cebada de malta del Grupo Modelo en la zona central del 2019 a 2021.        1

1.1        Planteamiento del problema        3

1.2        Justificación del tema        5

1.3 Objetivos.        6

1.4 FUNDAMENTO TEORÍCO.        7

1.4.1 Sobre el mercado de la cerveza en México.        7

1.4.2 Conformación del Grupo Modelo y su relación con la cebada.        8

1.4.3 Base teórica. ¿Qué es la cadena de valor?        8

1.4.4 Investigación a profundidad de la cebada, análisis del 2019.        9

1.5 Hipótesis (inicial)        10

1.6 Metodología a emplear para la investigación.        10

1.7 TEMARIO PROPUESTO.        12

1.8 Cronograma de actividades.        13

Bibliografía        14

1. Planteamiento del problema

La industria cervecera se encuentra como una de las 19 actividades más importantes de la economía mexicana y desde el 2010 México se ha posicionado como el país número 1 en exportación de cerveza a nivel mundial representando un 21.32% del total de las exportaciones mundiales. Se obtienen ganancias que perfilan a los 20,000 millones de dólares anuales, lo que representa un porcentaje valioso cercano al 0.4% del Producto Interno Bruto para México en 2019. (INEGI, 2020)

El mercado cervecero es considerado como uno de los mercados más influyentes y de mayor producción del país, pues también apoya sectores más importantes de la economía para su producción como la agricultura, específicamente a la producción de cebada, arroz y maíz.  (Economía, 2015).

Históricamente, las empresas más relevantes en producción de cerveza han sido Heineken y Grupo Modelo, siendo esta última, la más relevante y con mayor expansión nacional e internacional. Desde el 2013 fue adquirida por AB InBev de Bélgica, aumentando sus beneficios nacionales, pero limitando su adquisición de materias primas dentro del mercado nacional. (Financiero, 2013) Grupo Modelo representará nuestro centro de estudio por tener un mayor nivel de importancia en diversas áreas que forman parte de su cadena de valor, como la obtención de sus materias primas y su relación con la agroindustria, que en los últimos dos años fueron afectadas ante la aparición de la COVID-19.  

La cadena de valor de las industrias cerveceras tiene como paso inicial el manejo de las materias primas como la cebada, este grano es producido a nivel internacional y México es un exportador importante de este grano debido a la tierra fértil el clima del país, que favorece a su producción. Actualmente, las regiones más importantes en producción de cebada es la zona central, centro norte y occidente del país, siendo los estados más importantes; Guanajuato con alrededor de 367,000 toneladas de producción, Hidalgo con 249,000 y Tlaxcala con un rango menor a 100,000 toneladas. (INEGI, 2020)

Con estas cifras de producción, podemos considerar que la industria cervecera y agrónoma de cebada genera un número grande de empleos en el país. Se calcula que la industria cervecera genera cerca de 655 mil empleos y de producción de cebada otros 635 mil empleos de carácter indirecto, por lo que la situación del mercado y el apoyo gubernamental para una industria eficiente es de vital importancia, la cual los números han demostrado que no ha sido favorable este último año frente a la COVID-19. (Suárez, 2020)

En la actualidad, tras la crisis sanitaria mundial debido al virus COVID-19, la industria y los agricultores de cebada han tenido que frenar sus producciones debido a las restricciones del gobierno hacía la venta de alcohol al público, lo cual los ha dejado en estado de vulnerabilidad e incertidumbre a muchas familias y negocios.

El fin de investigación sobre el tema es conocer cómo se desarrolló el sector agroindustrial de la cebada en un período delimitado del 2019 al 2020, para realizar una comparación y señalar la afectación que representó la emergencia sanitaria por la COVID 19 en el 2020 y establecer una hipótesis que puede significar una propuesta en el 2021 para la agroindustria y la producción de cerveza del Grupo Modelo. Es importante determinar desde el punto de vista estratégico nuestras variables a comparar, pues nos ayudará a ubicar cuáles son los puntos débiles actuales que se encuentran en la cadena de valor de la industria; con base en esto, podremos sustentar nuestra hipótesis para establecer propuestas argumentadas que beneficien al bienestar de los trabajadores.

1. Justificación del tema

El problema radica en ¿es favorable el panorama de este año para Grupo Modelo? ¿La agroindustria de Grupo Modelo es susceptible ante el alargamiento de la pandemia?, ¿deben replantearse propuestas de la cadena de valor del corporativo Grupo Modelo?, ¿debe de reconsiderarse la reactivación económica que propone el gobierno federal en la agroindustria de la cebada?  

Es de interés el tema pues los agricultores de la cebada de malta y la mayor parte del sector forman parte de un sistema dependiente a la producción de cerveza, que representa en el país la actividad más importante en generación de productos, empleos y movimiento de capital. Reportan las noticias nacionales que la condición económica no ha favorecido a las industrias y al sector primario, sumado a una inactividad del gobierno federal ante la asistencia y reactivación económica, para evitar pérdidas. En el 2020, Grupo Modelo finalizó con la compra de la producción acordada en contratos, pero este año no es muy diferente al 2020 en cuanto a la emergencia sanitaria, ¿el sector agrícola deberá buscar alternativas o apoyo? ¿De qué tipo?  

Hasta la fecha, la cadena de valor de la industria cervecera establece una secuencia de actividades específicas para obtener la cerveza, donde los agricultores son la parte principal. Pero los productores agrícolas y los corporativos que manejan la cebada deben prepararse a un futuro todavía incierto y volátil. Dentro del protocolo estableceremos la base teórica que nos ayudara a la formulación del marco teórico de investigación, se debe encontrar enfocado en un estudio estratégico de las partes de la cadena de valor y de producción del Grupo Modelo con respecto al manejo de la cebada.

La hipótesis deberá relacionarse a la determinación del problema en la cadena de valor de la producción de cerveza, con respecto al manejo de la cebada.

En el panorama del 2020 el Grupo Modelo mantuvo su adquisición de cebada conforme a lo planeado con los contratos de compra y venta de la cebada para no afectar a productores, pero debemos conocer si es viable la producción, también si las decisiones que existen para Grupo Modelo afectarán a trabajadores directos e indirectos; si la producción de cebada fue eficiente en el 2020 ¿es ideal mantenerse para este año? ¿Qué apoyo debe brindar el gobierno mexicano ante este posible problema?

Se espera que con las respuestas se pueda obtener soluciones y con nuestra investigación, validar si existe un panorama favorable a la producción de cebada, conocer si las instituciones pueden intervenir para la asistencia del sector agrícola y en qué aspectos deberá hacerlo, teniendo como ejes de investigación la situación actual de los agricultores de la cebada de malta, la planeación y los pasos de la cadena de valor del grupo modelo.  

1.3 Objetivos.

• Objetivo general:

1. Localizar los problemas actuales de los procesos de producción en la agroindustria de Grupo Modelo; con esto, realizar propuestas a la estrategia de producción o cadena de valor de cebada de malta en la zona central del corporativo Grupo Modelo

• Objetivos específicos: 

1. Realizar un análisis del sector industrial y agrícola; cómo se relaciona al 2019 para el caso de Grupo Modelo y explicar el declive de la exportación de cebada.
2. Analizar la cadena de valor del Grupo Modelo.
3. Exponer los puntos débiles de la cadena de valor en el proceso de producción, que corresponde a la agroindustria y la producción-manejo de la cebada de malta de Grupo Modelo.
4. Localizar las deficiencias históricas que expuso la COVID-19 del sector agrícola, en el ámbito estratégico, empresarial y gubernamental; considerar específicamente la producción de cebada de malta como una muestra del sector agrícola en general.
5. Analizar desde la perspectiva estratégica de las deficiencias que presentó la producción de cebada de malta en el 2020 para Grupo Modelo y brindar un panorama a la producción del 2021.
6. Analizar la respuesta gubernamental en el sector agrícola y las afectaciones a la producción de cerveza para Grupo Modelo.  

1.4 FUNDAMENTO TEORÍCO.

Como delimitamos en nuestro título, la información del tema de investigación se obtendrá del año 2019 a la actualidad, las teorías y la información la revisaremos desde antes de la aparición de la COVID-19; esto nos ayudará a obtener un panorama general sobre las condiciones en que se desarrollaba el sector agrícola sin las complicaciones económicas.

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