Orden De Servicioo
Enviado por paulaagarzon • 15 de Octubre de 2011 • 349 Palabras (2 Páginas) • 552 Visitas
Órdenes de Servicio
Son autorizaciones para la prestación de un servicio. Generalmente se deben
hacer por un medio escrito, como las comandas o notas donde en forma clara, precisa y ordenada se transcriben los pedidos hechos por los clientes y de acuerdo con los portafolios de servicios ofrecidos por el establecimiento.
La mayoría de estas órdenes tienen original y copias que son enviadas para las
áreas de producción, de contabilidad y para quien toma el pedido.
Importancia
Tanto para nuestro cliente como para el establecimiento son importantes las órdenes de servicio ya que es una forma de asegurar que el servicio solicitado por el cliente corresponda a las características de cantidad, forma, y otras, propias del producto o servicio. Para la empresa es una forma de asegurar y
controlar el pago, registro, producción, servicio, etc., del producto solicitado por
el cliente.
No habrá despacho de ningún pedido hasta que no haya la constancia por escrito. Es clave en el manejo de las órdenes de servicio, que las personas que
manejen dichas órdenes y presten el servicio, conozcan muy bien las cartas y
portafolios de servicio con sus características, que estén en contacto con los
centros de producción y sepan tomar nota exacta de los pedidos del cliente, así
como la forma de diligenciar estas órdenes; además es una forma de medir el
movimiento que hay en el establecimiento.
La comanda
es el nombre con que comúnmente se llama en el ámbito gastronómico y hotelero al formato donde se transcriben las órdenes de pedido del cliente.
Esta comanda es un block o talonario compuesto por juegos (original y 2 copias) de formatos numerados en orden serial ascendente con la misma numeración, las cuales se distribuyen según la necesidad.
Si el consumo es de alimentos o bebidas se presentarán las cartas o el menú
cuando así lo soliciten y se dará un tiempo prudencial para luego tomar el pedido , hará el servicio y finalmente se presentará en una bandeja la cuenta al
anfitrión y a él se devolverá cancelada.
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